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O que quer dizer “From Scratch”?

Na culinária, FROM SCRATCH quer dizer que uma receita foi feita desde o começo, sem partes compradas prontas ou pré-prontas. Um bolo feito from scratch, por exemplo, é aquele que não foi usado uma mistura pronta. Foto: Martha Stewart

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Tipos de Açúcar – Types of Sugar

Vira e mexe alguma receita pede um tipo diferente de açúcar, por isso resolvi trazer aqui uma lista com essas variedades e nomenclaturas! Brown sugar – açúcar mascavo Caster sugar/Superfine sugar – açúcar bem fino Demerara sugar – açúcar demerara Granulated sugar – açúcar refinado Palm sugar – açúcar de palma Powdered sugar/Confectioners’ sugar/Icing sugar –… 

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London Broil

Apesar do nome, o London Broil é um prato norte-americano onde a carne (são utilizados cortes de carne mais firmes como flank steak e round steak) é marinada e depois grelhada  e cortada em tiras finas . Foto: Food Republic

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Toffee e English Toffee

Toffee é um doce que para ser feito é necessário caramelizar açúcar e/ou melado, junto com manteiga. Esta mistura é aquecida até atingir entre 146 e 154 °C, chegando ao que se chama hard crack stage, quando o doce fica duro e pode ser quebrado. Já o English Toffee é uma variante do Toffee, que leva amêndoas. Mas… 

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Receita de Chili

Eu já havia falado sobre o Chili, ou Chili con Carne, nesse post aqui, e hoje trago uma receita que é sucesso absoluto aqui em casa. Print Receita de Chili Prep time:  10 mins Cook time:  1 hour Total time:  1 hour 10 mins Serves: 5   Ingredients 500 gr de carne moída (ground beef) 1 cebola… 

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Método de Cozimento: Blanching

Blanching (método) e blanch (verbo) é um tipo de cozimento onde a comida, em geral um legume, é colocada em água fervente, removida depois de um curto espaço de tempo e depois colocada em água gelada para interromper o cozimento. Isto garante que os legumes não cozinhem demais. Fotos: Martha Stewart

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Anzac Biscuit

Vocês já ouviram falar no Anzac Biscuit? Eu também não conhecia, mas quem já andou pela Austrália e Nova Zelândia deve conhecer! O Anzac Biscuit é um biscoito doce feito de aveia, côco ralado, açúcar e manteiga, popular nesses dois países. Se alguém já comeu, vem nos contar como é Foto: Taste