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Como é um Digestive Biscuit?

Quando eu estava pesquisando sobre a Banoffee Pie vi muitas receitas que pediam Digestive Biscuits. Fiquei curiosa sobre o que seriam esses “biscoitos digestivos” e fui pesquisar. Os Digestive Biscuits são biscoitos levemente doces e são as vezes chamados de sweetmeal biscuits. A receita original levava bicarbonato de sódio que era considerado bom para a… 

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Receita de Banoffee Pie: versão rápida, fácil e deliciosa

Como prometi neste post aqui, testei uma receita de Banoffe Pie e adorei! Mas confesso que sou um pouco preguiçosa e sempre procuro uma maneira mais fácil de cozinhar e por isso cheguei na minha versão de Banoffee Pie. Resolvi fazer em porções individuais e deu muito certo, além de que ficou com um visual… 

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Beef Wellington

Quem assiste o Gordon Ramsay no Hell’s Kitchen com certeza já conhece o Beef Wellington. Mas como é um Beef Wellington? Este prato é feito com filé. pincelado com mostarda, coberto por um patê (geralmente foie gras), seguido de uma Duxelles e envolto com presunto de parma e uma massa folhada e depois levado ao… 

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O que é uma Duxelles?

Duxelles é uma mistura bem picadinha de cogumelos, chalota (cebola pequena) e ervas salteadas com manteiga e reduzida até ficar quase uma pasta. Muitas vezes é adicionado creme de leite fresco a essa mistura. E onde se usa uma Duxelles? Em recheios e molhos. Achei que vocês iriam gostar de ver uma receita por isso fui… 

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Conheça um pouco das Culinárias Creole e Cajun

As Culinárias Creole e Cajun nasceram na Louisiana, estado localizado no sul dos Estados Unidos. As duas culinárias têm influência principalmente francesa e espanhola, além de portuguesa, africana, caribenha, entre outras. Quase todos os pratos de ambas usam uma versão própria do mirepoix para a base dos molhos: cebola, aipo e pimentão. E as duas usam temperos… 

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Como é uma Banoffee Pie?

A Banoffee pie é uma torta inglesa feita com uma base de biscoito, coberta por leite condensado cozido (ou doce de leite), bananas e chantilly. E pode ser  polvilhada com chocolate ou café. Parece ser bem fácil de fazer, não acham? Irei testar aqui em casa e se der certo, trago a receita pra vocês Foto: Carnation

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Tipos de Farinha

Este post é um pequeno dicionário dos tipos de farinhas existentes. ALL-PURPOSE FLOUR = FARINHA DE TRIGO BARLEY FLOUR = FARINHA DE CEVADA BREAD CRUMBS/BREADCRUMBS = FARINHA DE ROSCA BREAD FLOUR = FARINHA PARA PÃO CAKE FLOUR = FARINHA PARA BOLO CORNMEAL = FARINHA DE MILHO CORN STARCH = AMIDO DE MILHO (MAIZENA) OAT FLOUR… 

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