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Você está em: Home / Cardápios - Menus / Cortes de Carne: Sirloin

Cortes de Carne: Sirloin

10 de outubro de 2011 por Andrea Martins

O Sirloin é um corte de carne de primeira. Ele tem duas divisões. São elas:

TOP SIRLOIN STEAK: É a parte mais nobre do Sirloin, algo como o nosso contra-filé. E a melhor opção de cozimento é grilled (grelhado).

TRI-TIP ROAST ou TRI-TIP STEAK ou ainda TRI-TIP SIRLOIN STEAK : fica na parte de baixo do sirloin (bottom sirloin). Ele está localizado aproximadamente onde estão o vazio e a maminha. Considerada menos macia que o Top Sirloin, mas extremamente saborosa. Para o Roast as melhores opções de cozimento são  assado (roasted) ou grilled e para os Steaks, que são pedaços menores, apenas grilled.

Fotos: outback.com e sunset.com

Cortes de Carne

Arquivado em: Cardápios - Menus, Carnes Marcados com as tags: carnes em inglês, cortes de carne, cortes de carne em inglês, tipos de carne em inglês

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Comentários

  1. Hermann Werner Hädrich

    15 de abril de 2012 em 4:16 PM

    Em véspera de viagem, anotei as infomações dos diversos tipos de carne. Sempre me confundo ao decidir a carne e sua preparação, nos cardápios.

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