Eu já tinha contado para vocês sobre o Victoria Sandwich neste post aqui. Mas faltava trazer para o Inglês Gourmet uma receita do Bolo Esponja da Rainha Victoria (também chamado de Queen Victoria Sponge, Victoria Sponge e Sponge Sandwich). Essa aqui é uma combinação de várias receitas. Espero que gostem!
Receita de Victoria Sandwich {Bolo Esponja da Rainha Victoria}
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 12 fatias
Ingredients
- Para o bolo:
- 180g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 180g de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 180g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- *
- Para recheio:
- ½ xícara de geleia de morango
- ½ xícara de creme de leite fresco + 1 colher (sopa) de açúcar
- *
- Acúcar de confeiterio, para polvilhar
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180C.
- Unte uma forma de 20 cm de diâmetro (utilizei óleo em spray e papel manteiga no fundo da forma)
- Em uma tigela misture a manteiga e o açúcar. Com um mixer bata até que a mistura fique clara e leve. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem entre um e outro. Adicione a baunilha e misture bem.
- Junte a farinha e misture até que fique uma mistura lisa.
- Coloque a massa na forma e asse de 30 a 35 minutos, ou até que um palito espetado na massa saia limpo.
- Retire de forno e deixe esfriar.
- Retire o bolo da forma e deixe esfriar mais um pouco.
- Enquanto isso bata o creme de leite fresco e o açúcar até que fique com consistência de chantilly.
- Corte o bolo em 2 camadas.
- Coloque uma das camadas em um prato que será servido o bolo. Espalhe a geleia e depois o chantilly. Coloque a outra camada do bolo por cima e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Quem quiser fazer sua própria geleia, tem uma receita aqui.
Fica lindo, não acham?
Parabéns pelo seu trabalho!
Obrigada Raissa!