A Seven Minute Frosting, como o nome diz, é uma cobertura (frosting) de merengue, geralmente utilizada para cobrir bolos, que leva 7 minutos para ficar pronta!
Olhem só essa receita da Martha Stewart.
Receita de Seven-Minute Frosting
Author: Martha Stewart
Ingredients
- 1¾ xícaras de açúcar
- ¼ de xícara de água
- 2 colheres (sopa) de glucose de milho
- 6 claras de ovo, em temperatura ambiente
- ½ colher (chá) de extrato de baunilha
Instructions
- Em uma panela pequena aqueça em fogo médio a água, 1½ xícaras de açúcar e a glucose de milho, mexendo até que açúcar se dissolva.
- Aumente a temperatura do fogo e deixe ferver. Cozinhe e não deixe grudar na panela. Deixe a calda atingir 110C e retire do fogo.
- Em uma tigela coloque as claras de ovo e bata em velocidade média até que forme um merengue. Adicione o restante do açúcar (1/4 de xícara). Reduza a velocidade e coloque devagar a calda.
- Aumente novamente a velocidade e bata por 6 minutos. Adicione a baunilha e bata por mais um minuto. Use a cobertura imediatamente.
Como deu pra ver na receita, leva um pouco mais de 7 minutos pra ficar pronta, mas mesmo assim ainda é rápida 🙂
Foto e receita: Martha Stewart
Oi Andrea!
Adoro este merengue, mas faço um que fica praticamente igual e é mais rápido,
Ingredientes:
1 xíc chá de clara temperatura ambiente ou não (podemos congelar as claras por até 03 meses);
2 1/2 xíc chá de açúcar refinado.
Modo de fazer:
Coloque em uma panela de fundo grosso as claras e o açúcar, leve ao fogo médio mexendo sempre até parar de sentir o açúcar no fundo da panela ou até a mistura começar a ficar esbranquiçada com espuma fina por cima.
Despeje a mistura no boll da batedeira e coloque para bater na velocidade máxima até sentir o boll de morno para frio… Mais ou menos 15 minutos batendo… Usar na hora ou no mínimo no mesmo dia…
Se quiser fazer merengue assado é só incorporar depois que o merengue estiver batido 1 colher sopa de fermento em pó para bolo ou de vinagre de álcool, formata os merengues numa assadeira forrada com papel manteiga leve ao forno à 100º por uns 10 a 15 minutos ou até dourarem, desliga o forno e deixa eles lá dentro até o forno esfriar… Espero que goste… Bjs…
Oi Cátia,
Obrigada pela receita!
Beijos