Em uma panela pequena aqueça em fogo médio a água, 1½ xícaras de açúcar e a glucose de milho, mexendo até que açúcar se dissolva.
Aumente a temperatura do fogo e deixe ferver. Cozinhe e não deixe grudar na panela. Deixe a calda atingir 110C e retire do fogo.
Em uma tigela coloque as claras de ovo e bata em velocidade média até que forme um merengue. Adicione o restante do açúcar (1/4 de xícara). Reduza a velocidade e coloque devagar a calda.
Aumente novamente a velocidade e bata por 6 minutos. Adicione a baunilha e bata por mais um minuto. Use a cobertura imediatamente.
Recipe by Inglês Gourmet at https://inglesgourmet.com/2015/08/10/receita-de-seven-minute-frosting/