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Scones {Receitas Traduzidas}

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O scone é um pão rápido (quick bread – expressão usada para diferenciar os pães que não utilizam fermento biológico) de origem escocesa. Ele é muito popular no Reino Unido e também nos Estados Unidos, Canadá, Austrália, Nova Zelândia e Irlanda. O que faz o scone ser diferente de um pão simples é que a manteiga que é adicionada deve ficar em pequenos pedaços, dando uma textura toda especial. Nos Estados Unidos, além dos scones encontramos um pão muito parecido, o biscuit, (mas cuidado, biscuit em inglês britânico é biscoito doce, que nos Estados Unidos é cookie – entenderam? 🙂 )

Alguns exemplos de scones:

Cheddar & Sweetcorn Scones: com milho verde (sweetcorn), queijo cheddar (cheddar cheese) e tomilho (thyme)

Mediterranean Scones: com tomate seco (sundried tomato), queijo fetta (fetta cheese) e azeitona preta (black olive)

E para terminar, trago para vocês uma receita (bbcgoodfood.com):

Ingredientes (Ingredients)

  • 225 gramas de farinha de trigo (all-purpose flour)
  • 2 colheres de chá de fermento (baking powder)
  •  1/2 colher de chá de sal (salt)
  • 30 gramas de açucar (sugar)
  • 55 gramas de manteiga (butter)
  • 55 gramas de passas ou passas da uva sultana – opcional (raisins or sultanas)
  • 150 ml de leite (milk)

Modo de Preparo (Method)

Aqueça o forno em 180 C.

Misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar em uma tigela e depois junte a manteiga com as pontas dos dedos até que a mistura se pareça com farelos de pão. Coloque as passas, se estiver usando.

Aos poucos adicione o leite até formar uma massa firme (*quando fizemos em casa usamos apenas 100ml). Coloque a massa em uma superfície untada com farinha. Amasse e faça um círculo com altura de 1 1/2 cm e corte os scones.

Coloque os scones em uma forma anti-aderente e pincele-os com leite. Asse por 12 a 15 minutos. Sirva com manteiga ou geléia e creme de leite fresco batido. (*comemos também com creme de leite fresco batido e doce de leite e ficou igualmente maravilhoso). Ainda: se não comerem logo, esquentem um pouco, quentinho é mais gostoso.

Fotos e receita: bbcgoodfood.com

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Imagem: Shutterstock

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Comentários

  1. Susana Mendoza

    Pessoal! Estava aqui olhando esta matéria sobre os Scones e lembrei que a minha Mãe fazia muito quando eu era pequena, nas tardes de domingo. Olha só, receita que ela aprendeu no Uruguai. Mais uma ligações entre a herança inglesa no Prata!!! Legal! Beijos

  2. Fabiola

    Andrea

    Como já mencionado no e-mail que te enviei, minha postagem dos scones já foi atualizada com a adição de suas informações.
    Como você, também sou professora de línguas, só que de francês. Gostei muito do seu blog, também já tive que fazer vários vocabulários para os alunos e confesso que este jeito mais ilustrado de fazer é muito mais bacana. Epa… dá até vontade de fazer em francês. Andrea, quem sabe em um futuro próximo possamos juntar essas informações… daria um belo blog!
    Quando precisar, seja sempre bem-vinda ao Brie com Goiabada.
    Fabiola

    • Andrea Martins

      Fabiola, obrigada pelo teu contato. Que bom que gostaste do blog. Irei te aguardar aqui mais vezes e agora também vou acompanhar o Brie com Goiabada. Um abraço.

  3. Gisela Pereira

    Muito obrigada por partilhar esta receita de scones, acompanhada de uma excelente explicação.
    Gosto imenso de scones e não estava satisfeita com as receitas que fui experimentando. Fiz esta e fiquei maravilhada: deliciosa, fácil e económica.
    Foi um sucesso. Os scones voaram.
    Muito obrigada.

  4. valquiria

    Olá Andrea!

    Muito obrigada pela receita! O scone com geleia de morango e cornish clotted cream foi a primeira coisa típica inglesa que comi, quando morei em Londres e, simplesmente me apaixonei!! Adoro a massa do scone e amoooo o clotted cream! Cheguei a comprar no Tesco e trazer pro Brasil! Coloquei o creme num pote termico e rezei pra chegar aqui inteiro! Deu certo e pude sentir o gostinho do cha ingles por uma semana! rsrs Agora que encontrei a sua receita, vou tentar fazer em casa! Muito legal!

    E, por acaso, você tem uma receita do clotted cream? Nunca encontrei aqui pra comprar…

    Desde já, tks a lot! bjs

  6. valquiria

    Ops! Na verdade, eu encontrei uma descrição sobre o creme. Se tiver uma receita, eu agradeço. Já encontrei receita que utiliza nata como base e outra que utiliza o creme de leite. bjs

  7. Mafalda hemmann

    Hj a tarde me deu uma saudades da minha mãe e das coisas gostosas que ela fazia na cozinha. Me deu uma vontade de tomar um chá preto acompanhado de scones com uma geleinha e requeijão. Não me lembrava mais como fazia e vim procurar aqui. Minha mãe era gaúcha, filha de uruguaia e era craque na cozinha. Tenho pena de não ter aprendido mais sobre a cozinha com ela.
    Agora vou pra cozinha e mãos a obra. Tomara que eu acerte.

  9. Duane

    Muito obrigada mesmo, todas as outras receitas de scones q eu tentava não davam certo. Essa eu acabei de fazer e fico perfeito, só não coloquei passas, mas fico igualmente ótimo.

  10. Maria Eduarda

    Oi Andrea, eu queria saber se você acha que da certo de um dia para outro? Vou fazer de sexta a noite para sábado de manha cedo. Por favor me ajude, obrigada.

  13. Mônica

    Oi, você pode me dizer se posso substituir a manteiga por margarina? Encontrei a receita que não usa manteiga e a substitui por creme de leite, mas hoje estou sem também.

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