Poutine

Adaptado de Seasons & Suppers

Servings 4

3 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
2 colheres (sopa) de água
6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1/4 de xícara de farinha de trigo
2 + 1/2 xícaras de caldo de carne (pode ser substituído por 1 cubo de caldo de carne diluído em 2 + 1/2 xícaras de água)
1 xícara de caldo de galinha (pode ser substituído por 1/2 cubo de caldo de galinha em 1 xícara de água)
Sal e pimenta a gosto (opcional)

4 batatas médias (ou 1 saco de batatas congeladas pré fritas)
Óleo para fritar (é possível preparar no forno, especialmente se forem pré fritas)

Em uma tigela pequena misture o amido de milho e a água. Reserve.
Em uma frigideira derreta a manteiga. Adicione a farinha aos poucos e cozinhe mexendo bem, por aproximadamente 5 minutos, até que a misture fique dourada.
Adicione os caldos de carne e galinha e mexa até ferver. Adicione a mistura de água e amido, misture e deixe em fogo brando por aproximadamente 5 minutos, até a mistura engrossar. Coloque pimenta, se desejar, e veja se é necessário colocar sal.

Se você estiver preparando as batatas do zero, faça da maneira que você está acostumado, se desejar não é necessário tirar a casca.
Se você estiver usando batatas congeladas pré fritas você pode optar por fritá-las ou preparar no forno. Prepare de acordo com as instruções do pacote.

Coloque as batatas fritas em um prato grande ou em pratos individuais. Coloque um pouco de sal. Coloque molho quente por cima e misture um pouco. Coloque os pedaços de queijo por cima e um pouco mais de molho. Coloque por cima um pouco de salsinha picada ou pimenta, se desejar. Sirva imediatamente.