Receita de Poutine: um prato típico do Canadá

Conheça aqui o Poutine, um prato típico do Canadá! E aprenda uma receita!

Imagem: Shutterstock

O Poutine é um prato que nasceu em Quebec, no Canadá e é feito com batatas fritas cobertas por molho tipo gravy (um molho de carne) e cheese curds (parte sólida do leite obtida dos primeiros estágios da fabricação do queijo, especialmente o cheddar).

Algumas dicas para preparar esta receita de Poutine

• Nós não temos cheese curds por aqui, e o melhor substituto é o queijo muçarela (mozzarella) – não o fresco
• Você pode fazer suas próprias batatas fritas, mas é possível utilizar as pré-fritas congeladas
• Por causa do molho, esqueça a ideia de comer com as mãos, o Poutine exige garfo 🙂

Receita de Poutine

Adaptado de Seasons & Suppers

Poutine

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Servings: 4

Ingredients Method

Ingredients

  

Molho (gravy)

• 3 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
• 2 colheres (sopa) de água
• 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1/4 de xícara de farinha de trigo
• 2 + 1/2 xícaras de caldo de carne (pode ser substituído por 1 cubo de caldo de carne diluído em 2 + 1/2 xícaras de água)
• 1 xícara de caldo de galinha (pode ser substituído por 1/2 cubo de caldo de galinha em 1 xícara de água)
• Sal e pimenta a gosto (opcional)

Batatas

• 4 batatas médias (ou 1 saco de batatas congeladas pré fritas)
• Óleo para fritar (é possível preparar no forno, especialmente se forem pré fritas)

Queijo

• 1 +1/2 xícaras de muçarela cortada em pedaços

Method

 

Molho (gravy)

1. Em uma tigela pequena misture o amido de milho e a água. Reserve.
2. Em uma frigideira derreta a manteiga. Adicione a farinha aos poucos e cozinhe mexendo bem, por aproximadamente 5 minutos, até que a misture fique dourada.
3. Adicione os caldos de carne e galinha e mexa até ferver. Adicione a mistura de água e amido, misture e deixe em fogo brando por aproximadamente 5 minutos, até a mistura engrossar. Coloque pimenta, se desejar, e veja se é necessário colocar sal.

Batatas

1. Se você estiver preparando as batatas do zero, faça da maneira que você está acostumado, se desejar não é necessário tirar a casca.
2. Se você estiver usando batatas congeladas pré fritas você pode optar por fritá-las ou preparar no forno. Prepare de acordo com as instruções do pacote.

Montando o Poutine

1. Coloque as batatas fritas em um prato grande ou em pratos individuais. Coloque um pouco de sal. Coloque molho quente por cima e misture um pouco. Coloque os pedaços de queijo por cima e um pouco mais de molho. Coloque por cima um pouco de salsinha picada ou pimenta, se desejar. Sirva imediatamente.

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