O Rib Eye ou Ribeye, (também chamado de Scotch fillet na Austrália e Nova Zelândia), é o filé da costela.
Apesar de ser considerado um corte sem osso, é muito comum ver as seguintes expressões:
Bone-In Ribeye: Ribeye com osso.
Boneless Ribeye: Ribeye sem osso.
O que a gente vai fazer se gostam de complicar 🙂
Mas vamos ver algumas fotinhos…
Roast Beef with Caramelized Shallots (rosbife com chalotas caramelizadas)
Rib Roast with Herb Crust (com crosta de ervas)
Rib Eye with Garlic-Thyme Marinade (com marinado de alho e tomilho)
Para conhecer mais cortes de carne em inglês clique na foto abaixo!
Fotos: Braunger Steaks e Martha Stewart
Parabéns pelo site e trabalho! Informações valiosas! (:
Obrigada Fabiano!