Aqui você irá aprender uma maneira super fácil de fazer leite evaporado caseiro, que fica pronto em 2 minutos! Mas também irei ensinar o método tradicional.
Assim como quase toda a casa brasileira tem sempre uma lata de leite condensado na despensa, os americanos têm o leite evaporado (evaporated milk), por isso, quem gosta de receitas estrangeiras, vai sempre se deparar com alguma receita que peça esse ingrediente.
Aqui em Porto Alegre é praticamente impossível encontrar leite evaporado para vender, então a solução é fazer em casa.
O que é leite evaporado?
O leite evaporado é o leite em que a água foi parcialmente removida por evaporação (aproximadamente 60% de sua água é evaporada). Ele pode ser feito com leite integral ou desnatado.
Qual a diferença entre leite evaporado e leite condensado?
O leite condensado é basicamente um leite evaporado com açúcar adicionado, e como já mencionei acima, o leite evaporado é o leite com 60% menos da quantidade de água, e sem açúcar.
Como usar leite evaporado?
Muitas receitas americanas (algumas britânicas e australianas também) precisam de leite evaporado, um exemplo é o Tres Leches Cake (a receita não é americana, porém é muito popular nos Estados Unidos!), mas ele pode ser usado em outras como bolos, tortas, molhos cremosos, e até mesmo para substituir o leite condensado, se você quiser diminuir o açúcar de alguma receita.
Leite evaporado caseiro rápido e fácil
Esta receita de leite evaporado bem fácil e rápida de preparar e é um substituto do original. Para fazê-lo basta misturar água e leite em pó.
Método Tradicional
Você também pode fazer leite evaporado usando o método tradicional: coloque leite em uma panela e aqueça em fogo brando, depois baixe e mexendo de vez em quando, deixe reduzir por aproximadamente 30 minutos.
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Ingredients
Method
- Misturar bem os dois ingredientes.
- Coloque o leite em uma panela e aqueça em fogo brando, depois baixe e, mexendo de vez em quando, deixe reduzir para aproximadamente 1 + 1/4 de xícaras (em torno de 30 minutos).
Gostaram dessa receita de leite evaporado?
*post originalmente publicado em 2015 e atualizado em 2020
mas para que serve o leite evaporado?
Olá,
Muitas receitas americanas pedem leite evaporado, uma delas é o Tres Leches Cake, que tenho uma receita aqui no blog: https://inglesgourmet.com/2015/10/29/receita-de-tres-leches-cake/
Obrigada pela pergunta, irei adicionar essa informação no post.
O bolo Tres Leches é mexicano não americano, o leite evaporado é bastante usado em receitas latinas.
Sim Martin, mas ele é muito popular nos Estados Unidos.
como usar o leite evaporado……
Grata
Olá,
Muitas receitas americanas pedem leite evaporado, uma delas é o Tres Leches Cake, que tenho uma receita aqui no blog: https://inglesgourmet.com/2015/10/29/receita-de-tres-leches-cake/
Obrigada pela pergunta, irei adicionar essa informação no post.