A Páscoa está chegando e notei muitos blogs americanos compartilhando receitas de Carrot Cake, afinal, a cenoura é o alimento predileto do Coelhinho da Páscoa 🙂
Em outro post eu já havia contado que o Bolo de Cenoura Americano é bem diferente do que fazemos aqui no Brasil. Ele leva muitas especiarias como canela e gengibre e tem uma cobertura de cream cheese.
Bom, vamos ver uma receita?
Receita de Carrot Cake {Bolo de Cenoura Americano}
Ingredients
- *Ingredientes para 2 bolos redondos de 23cm de diâmetro:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 3 colheres (chá) de fermento químico em pó
- ½ de colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- 500 g de cenouras finamente raladas
- 3 ovos
- ⅓ de xícara de iogurte natural
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 + ¼ de xícaras de açúcar
- ½ xícara de óleo vegetal
- ½ xícara de amêndoas grosseiramente picadas (opcional)
- Cobertura:
- 225g de cream cheese
- ¼ xícara de creme de leite fresco (batido)
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- ½ xícara de amêndoas picadas (opcional)
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Bolos:
- Em uma tigela misture a farinha, o fermento, o sal, a canela e o gengibre em pó.
- Em outra tigela misture as cenouras, os ovos, o iogurte, o extrato de baunilha, o açúcar e o óleo vegetal.
- Despeje a mistura líquida na de ingredientes secos e misture bem. Adicione as amêndoas (se estiver usando) e misture mais um pouco.
- Coloque a massa em duas formas de 23 cm de diâmetro e asse por 30 a 35 minutos, até que um palito espetado no centro do bolo saia seco. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Cobertura:
- Misture o cream cheese, o creme de leite batido, o açúcar e o extrato de baunilha.
- Para montar o bolo:
- Corte o excesso da parte superior dos dois bolos para que fiquem retos. Coloque ¼ do recheio sobre um dos bolos, coloque o outro por cima e espalhe o restante da cobertura. Decore a parte inferior do bolo com amêndoas picadas (opcional).
Como deu para ver nas fotos, você pode colocar algumas nozes picadas ao redor do bolo para dar um toque final!
Que tal fazer algo diferente para essa Páscoa e preparar um autêntico Carrot Cake? Depois quero saber como ficou 😉
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