O Pulled Pork é um tipo de preparo de carne de porco (utiliza-se o corte chamado shoulder, boston butt ou shoulder butt, similar ao corte que chamamos de paleta) que é feita na churrasqueira de forma bem lenta, até que a carne fique macia que possa ser desfiada (pulled). Ainda é possível fazer no forno, em uma panela elétrica (slow cooker), ou até mesmo em uma panela convencional, em fogo baixo.
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A receita que trago hoje para vocês é muito fácil de ser feita e melhor ainda, apenas requer uma panela convencional para ser preparada!
Receita Fácil de Pulled Pork
Ingredients
- 1 xícara de molho barbecue
- 1 xícara de ketchup
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 kg de paleta suína
- 2 xícaras de água
Instructions
- Misture o molho barbecue, o ketchup e o açúcar mascavo.
- Espalhe essa mistura sobre o porco e deixe marinando na geladeira por pelo menos 1 hora.
- Coloque o porco com o molho em uma panela grande e adicione as xícaras de água. Deixe ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar em fogo brando, com tampa, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 2 horas ou até que a carne comece a se soltar.
- Retire do fogo e deixe o porco esfriar. Quando morno, retire da panela e desfie a carne.
- Se o molho não estiver consistente, coloque a panela por mais tempo no fogo. Corrija o sal, se necessário.
Notes
É melhor deixar o porco marinando, mas se você não tiver tempo, faça sem marinar, mas não deixe de fazer 🙂