Eu já havia falado sobre o Chili neste post e também já havia compartilhado uma receita da versão tradicional. E hoje trago para vocês um Vegetable Chili, ou Chili de Legumes, uma opção praticamente vegetariana da receita. É simplesmente deliciosa!
Receita de Chili de Legumes {Vegetable Chili}
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 5
Ingredients
- 1 cebola grande picada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- ½ abóbora cabotiá cortada em cubos grandes (aproximadamente meio quilo)
- 3 cenoura cortadas em cubos médios
- 3 talos de aipo fatiados
- 2 latas de tomate pelado
- 500 g de feijão carioca pronto
- 1 colher de chá de chili powder
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Opcional para servir: queijo mussarela ralado, creme azedo e coentro fresco picado.
Instructions
- Em uma panela grande coloque o azeite de oliva e frite a cebola. Adicione o aipo, cenoura e abóbora e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione todos os outros ingredientes e deixe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Coloque sal e pimenta a gosto.
- Sirva em um prato de sopa e coloque por cima, se estiver usando, um pouco de queijo, creme azedo e coentro picado.
Notes
*Não tem chili powder? Coloque mais ½ colher (chá) de cominho, ½ colher (chá) de coentro em pó e ½ colher (chá) de páprica doce.
Quem gosta de Chili vai amar esta receita! Vai fazer em casa? Me conte depois como ficou!
