Receita de Chili de Legumes {Vegetable Chili}
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 5
 
Ingredients
  • 1 cebola grande picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • ½ abóbora cabotiá cortada em cubos grandes (aproximadamente meio quilo)
  • 3 cenoura cortadas em cubos médios
  • 3 talos de aipo fatiados
  • 2 latas de tomate pelado
  • 500 g de feijão carioca pronto
  • 1 colher de chá de chili powder
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • Opcional para servir: queijo mussarela ralado, creme azedo e coentro fresco picado.
Instructions
  1. Em uma panela grande coloque o azeite de oliva e frite a cebola. Adicione o aipo, cenoura e abóbora e cozinhe por 5 minutos.
  2. Adicione todos os outros ingredientes e deixe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando.
  3. Coloque sal e pimenta a gosto.
  4. Sirva em um prato de sopa e coloque por cima, se estiver usando, um pouco de queijo, creme azedo e coentro picado.
Notes
*Não tem chili powder? Coloque mais ½ colher (chá) de cominho, ½ colher (chá) de coentro em pó e ½ colher (chá) de páprica doce.
Recipe by Inglês Gourmet at https://inglesgourmet.com/2016/11/25/receita-de-chili-de-legumes-vegetable-chili/