O Christmas Pudding é uma sobremesa muito popular no Natal britânico, sempre fazendo parte do Christmas Dinner. Algumas receitas podem demorar até mais de 24 horas para serem feitas, mas essa que trago hoje para vocês (do site BBC Good Food)é uma versão fácil e rápida! Na verdade leva 3 horas para ficar pronta, mas é bem mais rápida que as receitas tradicionais 🙂
Receita de Natal: Christmas Pudding {Receitas Traduzidas}
Author: BBC Good Food - Easy Christmas Pudding
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 1 xícara de uvas passas pretas
- 1 xícara de uvas passas brancas
- 1 xícara de farinha de trigo com fermento
- 1 xícara de manteiga gelada e ralada (aproximadamente 115 gramas)
- 1 xícara de pão torrado claro moído
- 1 xícara de açúcar muscovado (pode ser substituído por demerara ou mascavo)
- 1 xícara de mix de nozes, picadas
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de "mixed spice" (é uma mistura de temperos, para fazer em casa para essa receita sugiro misturar ¼ de colher de chá de cada um desses ingredientes: noz moscada, cravo em pó, gengibre em pó e pimenta em pó)
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- Manteiga para untar
- Para a calda:
- 85g de manteiga
- 100g açúcar muscovado (ou substituir por mascavo ou demerara)
- 200ml de creme de leite (preferencialmente o fresco)
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- Algumas nozes variadas, ou de sua preferência, para decorar
Instructions
- Para o Pudding:
- Unte com manteiga um refratário de 1,5 litros (ele deve caber com folga dentro de uma panela que deve ser mais alta que o refratário).
- Em uma tigela coloque os 9 primeiros ingredientes. Em seguida coloque o leite e o ovo. Misture bem e coloque no refratário untado. Aperte bem essa mistura no refratário.
- Cubra o refratário com uma folha dupla de papel alumínio que deve ser untada com manteiga no lado que ficará para dentro. Faça uma prega no papel alumínio, para permitir que o doce cresça. Amarre o papel alumínio em volta do refratário com uma corda e coloque o refratário dentro de uma panela grande. Coloque água quente de forma que cubra metade do refratário. Deixe em banho maria por 2½ horas. Se necessário vá colocando mais água.
- Deixe esfriar um pouco e desenforme em um prato que o doce será servido. Se não for servido imediatamente, coloque um filme plástico por cima do refratário e reserve.
- Para a calda:
- Coloque todos os ingredientes (menos as nozes) em uma panela e deixe ferver, mexendo sempre. Deixe borbulhar por uns 2 minutos até que o açúcar esteja bem dissolvido e a calda com cor de caramelo. Retire do fogo. Coloque a calda sobre o "pudding" e decore com as nozes variadas.
Foto e receita: BBC Good Food
Que delícia de receita, obrigada por trazê-la para nós. Já favoritei e se não fizer para o Natal, irei provà-la depois, afinal leva tudo que gosto!
Boas Festas!
Oi Cristina,
Vem contar depois como ficou.
Boas festas para ti também!
Um abraço,
Andrea