Receita de Natal: Christmas Pudding {Receitas Traduzidas}
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Ingredients
  • 1 xícara de uvas passas pretas
  • 1 xícara de uvas passas brancas
  • 1 xícara de farinha de trigo com fermento
  • 1 xícara de manteiga gelada e ralada (aproximadamente 115 gramas)
  • 1 xícara de pão torrado claro moído
  • 1 xícara de açúcar muscovado (pode ser substituído por demerara ou mascavo)
  • 1 xícara de mix de nozes, picadas
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de "mixed spice" (é uma mistura de temperos, para fazer em casa para essa receita sugiro misturar ¼ de colher de chá de cada um desses ingredientes: noz moscada, cravo em pó, gengibre em pó e pimenta em pó)
  • 1 xícara de leite
  • 1 ovo
  • Manteiga para untar
  • Para a calda:
  • 85g de manteiga
  • 100g açúcar muscovado (ou substituir por mascavo ou demerara)
  • 200ml de creme de leite (preferencialmente o fresco)
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • Algumas nozes variadas, ou de sua preferência, para decorar
Instructions
  1. Para o Pudding:
  2. Unte com manteiga um refratário de 1,5 litros (ele deve caber com folga dentro de uma panela que deve ser mais alta que o refratário).
  3. Em uma tigela coloque os 9 primeiros ingredientes. Em seguida coloque o leite e o ovo. Misture bem e coloque no refratário untado. Aperte bem essa mistura no refratário.
  4. Cubra o refratário com uma folha dupla de papel alumínio que deve ser untada com manteiga no lado que ficará para dentro. Faça uma prega no papel alumínio, para permitir que o doce cresça. Amarre o papel alumínio em volta do refratário com uma corda e coloque o refratário dentro de uma panela grande. Coloque água quente de forma que cubra metade do refratário. Deixe em banho maria por 2½ horas. Se necessário vá colocando mais água.
  5. Deixe esfriar um pouco e desenforme em um prato que o doce será servido. Se não for servido imediatamente, coloque um filme plástico por cima do refratário e reserve.
  6. Para a calda:
  7. Coloque todos os ingredientes (menos as nozes) em uma panela e deixe ferver, mexendo sempre. Deixe borbulhar por uns 2 minutos até que o açúcar esteja bem dissolvido e a calda com cor de caramelo. Retire do fogo. Coloque a calda sobre o "pudding" e decore com as nozes variadas.
Recipe by Inglês Gourmet at https://inglesgourmet.com/2017/12/18/receita-de-natal-christmas-pudding-receitas-traduzidas/