Eu já havia falado sobre o Clotted Cream aqui, mas algumas pessoas vem me pedindo uma receita, já que no Brasil é uma missão (quase) impossível encontrar. Pesquisando, encontrei várias receitas muito parecidas, por isso trago aqui a versão mais popular. Vamos ver?
Receita de Clotted Cream {Receitas Traduzidas}
Ingredients
- Creme de leite fresco - o menos pasteurizado possível e com a maior porcentagem de gordura possível
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 80C (isso mesmo, a temperatura é baixa).
- Coloque o creme de leite em um refratário. É bom que ele não fique muito espalhado (pelo menos 3 cm de profundidade de creme de leite).
- Cubra o refratário com papel alumínio.
- Coloque o refratário no forno por pelo menos 8 horas. Pode demorar até 12 horas.
- Estará pronto quando o creme de leite ficar amarelado e a aparência mais grossa.
- Retire o refratário do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Quando esfriar coloque na geladeira por mais 8 horas, sem mexer no creme.
- Depois desse tempo separe o creme que ficou por cima do líquido que estará no fundo. Este creme é o clotted cream.
A quantidade de creme de leite é variável, dependendo de quanto clotted cream você quiser fazer.
Estou esperando vocês me contarem como ficou!
Fotos: Shutterstock e Wild Card
O clotted cream e como se fosse um chantilly? Qual a diferença no gosto?
Obrigada Andrea
Olá Maria Elizabeth,
Eu comi clotted cream uma vez e achei o sabor bem parecido com a nata que temos aqui no sul.
Um abraço,
Andrea
adorei a receita…mais são muitas horas de forno…gás é ouro aqui na minha cidade kkkk… não tem outra forma mais rápida…em relação ao preparo..
Olá, infelizmente não conheço…
Obrigada. Experimentei uma vez e gostei muito, que bom que postou a receita e a maneira de fazer.
Abs
Olá Márcia,
Se fizeres, vem me contar como ficou!
Um abraço,
Andrea
Desculpe o palavreado mas, o creme vai ter que ficar 8 f***g horas no forno? o gás vai acabar.