A Pecan Pie é uma torta de noz-pecã deliciosa e muito popular nos Estados Unidos, principalmente no outono. E é muitas vezes servida como sobremesa no jantar de Thanksgiving (Ação de Graças).
E trago a receita para vocês hoje como um tira-gosto do que vem por aí. Uma novidade do Inglês Gourmet, em parceria com o Malas e Panelas!
Receita de Pecan Pie
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- Massa:
- 1 + ¼ de xícara de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de sal
- ½ xícara de manteiga gelada cortada em pedaços
- ⅛ de xícara de água gelada (mais, se necessário)
- *
- Recheio:
- 5 ovos
- 1 + ¼ de xícara de açúcar mascavo
- 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
- ⅓ de xícara de glucose de milho
- ⅓ de xícara de melado
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- ¼ de colher (chá) de sal
- 1 + ⅔ de xícara de nozes pecãs picadas
- ⅓ de xícara de nozes pecãs inteiras
Instructions
- Massa:
- Coloque a farinha e o sal em um processador de alimentos. Pulse. Adicione a manteiga e pulse novamente até parecer uma farofa (ou misture com a ponta dos dedos).
- Ligue o processador e coloque a água. Aperte a massa com o dedo, se já estiver se grudando, está boa (se fizer à mão, misture bem). Se ainda não estiver na textura certa, adicione mais um pouco de água.
- Junte bem a massa, faça um disco e enrole em filme plástico. Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Retire a massa da geladeira e abra para que caiba em uma forma redonda de aproximadamente 23 cm. Depois que a massa estiver na forma, cubra com um pedaço de papel manteiga e derrame feijões ou arroz crus (para que quando a massa asse, não crie bolhas). Asse a massa por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
- Recheio:
- Em uma tigela junte os ovos, o açúcar mascavo, a manteiga, a glucose de milho, o melado, a baunilha e o sal. Mexa bem. Adicione as nozes picadas. Derrame a mistura na massa pré-assada e enfeite com as nozes inteiras.
- Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos (espete um palito no recheio, este deve sair limpo).
Deixe esfriar e sirva. Fica uma delícia com sorvete de baunilha ou chantilly!
Ola. A receita parece muito as que eu ja vi por la fora, e a imagem esta otima. So uma duvida, ja que eu simplesmente nunca vi nozes pecans no Brasil: Onde achar?
Eu tive que importar essas nozes pra ca, e antes disso tinha ficado meses querendo elas. Sabe de algum site ou lugar confiavel que venda?
Obrigado.
Olá Will,
Aqui em Porto Alegre encontramos com bastante facilidade!
De onde tu és?
Um abraço,
Andrea