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O corte chamado de Plate origina 2 tipos de steaks, o Skirt Steak e o Hanger Steak, este último, semelhante ao Flank Steak.
pelo que conheço de carne, esta seria a fraldinha ou pacuzinho, bife do vazio para alguns…
posso estar errado, mas grudado na costela PA vem a fralda seguida do pacu ou bife do vazio.