Coleslaw, ou simplesmente Slaw é uma salada bastante popular que tem como ingrediente principal o repolho cru ( raw cabbage), finamente fatiado (thinly sliced). Um outro ingrediente que aparece frequentemente nas receitas é a cenoura (carrot), que também é crua. Para deixar a salada molhadinha pode-se usar maionese (mayonnaise), sour cream, buttermilk ou iogurte (yogurt). E para temperar pode ser colocado vinagre (vinager), mostarda (mustard), sal (salt), pimenta (pepper) e açúcar (sugar).
Quando fazemos em casa, usamos repolho, cenoura, maionese, iogurte e todos os temperos. O vinagre é melhor de maçã. E não esqueçam do açúcar, faz toda a diferença! Sempre fazemos de olho, ou seja, não temos uma receita fixa, por isso o ideal é temperar aos poucos, experimentando, até chegar no sabor ideal.
Foto: Martha Stewart
Nao sei se este tempero vai nesta salada, mas um tempero que se usa muito em NY/NY é o ginger, demorei para entender oque era, pois nao é facil entender com a rapídez que falam.
Ginger = gengibre !
Abraço e obrigado pelas sempre otimas dicas.
Olá Rob, nunca comi ou vi alguma receita de Coleslaw que incluísse ginger. Acho que não combinaria…
Obrigada pelo comentário e volte sempre!
Um abraço,
Andrea
Olá,
Conheci seu site hoje e já estou APAIXONADA!
Belíssimo trabalho, parabéns!
Você poderia compartilhar as proporções dos ingredientes na receita? Desde que voltei dos EUA morro de saudades dessa salada… e claro, outras tantas delícias…
Obrigada!!
Prisicila
Olá Priscila,
Obrigada pelo comentário!
Quanto as proporções, como disse no post, sempre fazemos de olho. Recomendo a proporção de meio repolho para 1 cenoura grande e ir temperando aos poucos. Mas prometo que da próxima vez que fizer um Coleslaw anoto as quantidades e compartilho aqui 😉
Um abraço,
Andrea