Butterscotch é um tipo de doce que tem como seus principais ingredientes o açúcar mascavo (brown sugar) e a manteiga (butter).
Com o butterscotch se faz geralmente um molho (sauce) que pode acompanhar sorvetes (ice creams), sundaes, além de adoçar frutas ou outras delícias!
Muito popular são também os butterscotch chips (ou butterscotch morsels), que são gotas de butterscotch, bastante utilizados principalmente em cookies.
O termo butterscotch é também muitas vezes utilizado simplesmente quando algum doce tem o sabor de açúcar mascavo e manteiga. Alguns exemplos:
Butterscotch Pudding
Butterscotch-Pecan Cake
Apesar do scotch no nome, nenhuma bebida é adicionada. Aliás, não se tem certeza o porquê desse termo, acredita-se que possa ser ou porque a manteiga seja levemente queimada (scorched) ou porque depois de frio seja possível transformar o butterscotch em pedaços que são cortados (scored).
E para uma receita de Butterscotch Sauce/Calda Butterscotch, clique aqui!
Fotos: Bake your day, BBC Good Food e Martha Stewart
Você poderia postar as receitas dos artigos também….
Olá Clarissa,
Tem uma receita de Butterscotch Sauce – Calda Butterscotch neste post aqui: https://inglesgourmet.com/2013/02/receita-de-butterscotch-sauce/
Um abraço
Andrea
quero fazer tiramisu, mas o preço do mascarpone no Brasil é muito caro. existe algum substituto? aguardo retorno. obrigada
Não saberia te dizer se existe um substituto 🙁
Eu ouvi falar que se voce utilizar ricota da certo, é so utilizar um pano e colocar a ricota nele formando uma trouxinha, então deixa na geladeira por 1 dia escorrendo, nunca testei, sempre faço tiramissu com mascarpone
então butterscotch é tipo caramelo?
Olá Raíssa,
Dá uma olhada neste post que explica a diferença:
https://inglesgourmet.com/2013/04/qual-diferenca-entre-butterscotch-e-caramel/