Imagem: Shutterstock
A bolacha Graham Cracker foi desenvolvida nos anos 1800 pelo Reverendo Sylvester Graham, que pregava a dieta vegetariana como o elemento chave para uma vida saudável e de boas condutas.
Existe inclusive uma farinha chamada graham flour, assim nomeada em homenagem ao reverendo. Ela é a base das Graham Crackers e os ingredientes da graham flour são farinha de trigo branca (white flour), farelo de trigo (wheat bran) e germe de trigo (wheat germ).
A receita original das Graham Crackers era sem açúcar ou levemente adocicada, porém atualmente ela é doce, tanto que mais parecem cookies do que crackers. Outros ingredientes que dão o sabor característico são o mel (honey) e canela em pó (ground cinnamon).
As Graham Crackers são indispensáveis nos S’mores e muito frequentemente utilizadas para fazer a base de cheesecakes e base de tortas (pie crusts).
Foto: Martha Stewart
Eu queria muito saber onde eu posso encontrar aqui no Brasil, não acho de jeito nenhum nos supermercados. Quero fazer S’mores, mas não queria usar bolachas alternativas…
Eu nunca encontrei e também gostaria de fazer S’mores aqui em casa 🙁
Estou procurando uma receita, se encontrar uma que fique boa, compartilho aqui no blog. Um abraço, Andrea.
Faça a receita que enviei aqui nos comentários que fica realmente muito boa 🙂
Olá, gostaria de saber se você conhece alguma bolacha brasileira que tenha o sabor parecido com essas, ou bem próximo ao menos. Beijos
Olá Bárbara,
Infelizmente não conheço 🙁
Se tu descobrir alguma, por favor conte aqui no blog!
Beijos
Minha amiga me passou esta receita, vou tentar fazer hoje mas ela disse que fica realmente muito boa.
Homemade Graham Crackers
1/2 xícara de farinha de trigo
1 3/4 xícaras de farinha de trigo integral
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de manteiga fria , corte em pedaços do tamanho de ervilha
2 colheres de sopa de mel
1/4 de xícara de água fria
1 colher de chá de extrato de baunilha
Em uma tigela grande misture a farinha , o açúcar , o fermento, o bicarbonato e o sal. Adicione a manteiga gelada e com os dedos trabalhar a manteiga na farinha até que a mistura se assemelhe à refeição grosseira. Adicione o mel , água e baunilha. Misture até que a massa vem junto em uma bola.
Entre duas folhas de papel manteiga ou filme plástico , enrole a massa de espessura de 1,2 cm . Leve à geladeira por 1 hora , até ficar firme . Definir um rack no meio do forno e pré-aqueça a 120 graus. Com uma faca afiada ou cortador de biscoitos , corte em quadrados de 2 polegadas . Disponha os biscoitos em algum material antiaderente (papel metalizado). Com um garfo, fazer vários furos em cada biscoito . Asse por 15 minutos, até dourar nas bordas. Retire do forno e deixe esfriar na panela.
Rendimento: 48 biscoitos
Depois vem nos contar como ficou!
Ficou muito boa, e quando fiz os s’mores ela deu super certo, só é um pouco trabalhosa
Que legal Gabriela!
Irei fazer!