Danish Pastry

Já dediquei um post sobre Pastries, que eu adoro! E como não gostar…

Mas faltou falar sobre Danish Pastry (na maioria das vezes é chamada apenas de Danish), que é uma pastry doce, uma especialidade da Dinamarca, mas popular pelo mundo todo. Mas falando um pouquinho de história, na verdade esta guloseima é uma invenção austríaca. Foi mais ou menos assim: em 1850, os funcionários das padarias dinamarquesas entraram em greve, o que forçou os donos das padarias a contratar funcionários de outros países. Neste grupo havia muitos padeiros austríacos, que trouxeram suas próprias receitas. Entre elas estava a “Plundergebäck”, que mais tarde sofreu algumas mudanças e resultou no que hoje chamamos de Danish.

A massa dos Danishes é feita de bastante manteiga (butter), ovos (eggs), farinha (flour), fermento biológico (yeast), açúcar (sugar) e sal (salt). 

Alguns Danishes para vocês:

Danish Pastries – BBC Good Food

Poppy-Seed Danishes with Cherry-Cream Cheese Filling (Danishes de semente de papoula com recheio de cream cheese e cereja) Martha Stewart

Apple Cheese Danish (Danish de maçã e queijo) A Cozy Kitchen

Danish pastries – Caramel a la fleur de sel

Chocolate Danish – Tracey’s Culinary Adventures

Fotos: A Cozy Kitchen, BBC Good Food, Caramel a la fleur de sel, Martha Stewart e Tracey’s Culinary Adventures