Yorkshire Pudding é uma especialidade que nasceu em Yorkshire, Inglaterra que é feito com uma massa (batter) que se transforma em um tipo de bolinho, muito comum para ser consumido com carne assada (roast meat).
Os ingredientes são: ovos (eggs), farinha de trigo (flour), leite (milk), banha de carne de gado (beef dripping – como não temos por aqui, o jeito seria substiuir pela nossa banha, que é o pork dripping) ou algum outro tipo de gordura, como óleo vegetal ou manteiga – e sal (salt).
O modo de preparo (method) é mais ou menos assim: misture (mix) os ovos, a farinha e o sal. Adicione (add) o leite até ficar uma massa parecida com a de panqueca. Deixe descansar (leave this to rest) na geladeira por até 12 horas. Coloque um pedacinho da banha em cada forminha (pudding mold) – aqui dá pra utilizar uma forma de muffins (muffin pan). Aqueça esta banha no forno por aproximadamente 10 minutos. Retire (remove) a forma do forno e coloque a massa. Asse (bake) por 25 minutos até que fiquem dourados (golden brown) e crocantes (crispy).
Para informações mais detalhadas desta receita é só clicar aqui.
Foto: BBC
Ohn! Gosto muito do Yorkshire Puddings! Eu fiz eles uma vez para minha mulher (Brasileira) e ela disse que gostou muito também! Suas dicas parecem perfeito – 1. Deixa a massa na geladeira para umas horas; 2. o gordura na forma precisa estar muito quente antes adiciona a massa. Muito bom!
Na inglaterra, as vezes pessoas fazem grande puddings, o mesmo tamanho da prato. Colocam todos outros ingredientes ao dentro, assim (agua na boca!):
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Tom, como sempre teus comentários contribuem muito para o blog! Obrigada.
Adoro Yorkshire pudding, moro na Inglaterra. Seu blog é mto legal, estou visitando várias páginas. Bj
Viu!!! Uma receita com a banha de gado lá do Uruguay que todo mundo tira onda! Adorei, hahaha! Aqui em casa dá pra fazer Yorkshire Pudding legítimo!!! Lá lá lá lá!!!! Beijos
Estou esperando o convite para experimentar essa delícia
Pois é… bem que eu poderia tentar….