Em uma tigela, misture ½ xícara de leite e o fermento. Deixe descansar por 5
minutos até formar espuma.
Aqueça o restante do leite por 60 segundos no microondas e adicione 80g de
manteiga, o açúcar e o sal. Misture até que a manteiga derreta.
Em uma tigela grande coloque a farinha, a mistura de fermento e a mistura
de leite com manteiga e os ovos. Misture bem até que a massa não esteja
grudenta (pode-se usar máquina de fazer pão ou batedeira com batedor tipo
gancho para misturar a massa - se fizer a mão, fica melhor sovar a massa em
uma bancada).
Faça uma bola com a massa, cubra-a com um pouco de manteiga e devolva
à tigela. Deixe crescer até dobrar de volume, aproximadamente 1h30min.
Derreta 80g manteiga. Quando a massa dobrar de volume, retire-a da tigela,
corte-a ao meio e abra-a com um rolo de massa a uma espessura de
aproximadamente 1,5cm. Pincele-a com metade da manteiga derretida
(aproveite a manteiga e unte a forma). Corte a massa em retângulos de
aproximadamente 12cmx5cm. Dobre cada retângulo de massa ao meio e
coloque-os lado a lado na forma untada com manteiga. Repita este processo
com a outra metade da massa.
Cubra as formas com um pano de prato limpo e deixe os pãezinhos crescerem
até dobrarem de tamanho, aproximadamente 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC e derreta a manteiga restante.
Pincele os pãezinhos com manteiga e asse-os até que fiquem dourados, de 15
a 20 minutos.
Quando ficarem prontos, retire-os do forno e pincele com mais manteiga.
Sirva-os mornos.
