Temos o hábito de confundir o uso dos termos curry e curry powder (curry em pó).
O termo curry é derivado de “Kira”, uma palavra da língua Tamil, que significa ‘molho apimentado’ e se refere a vários tipos de pratos com molho que tem origem no leste da India. O termo é amplamente usado no ocidente para fazer referência a praticamente todo e qualquer prato como sopas (soups) e ensopados (stews), quase sempre incluindo cebolas (onions), alho (garlic), gengibre (ginger), cúrcuma/açafrão da índia (turmeric), pimenta (chilli) e óleo vegetal (vegetable oil). Os curries do sudeste asiático utilizam alguns temperos diferentes dos curries indianos. E os curries tailandeses (Thai Curries) geralmente são mais apimentados.*
E o curry powder? É o curry em pó, que na verdade é uma mistura de temperos (spices). O curry powder geralmente consiste de:
Coriander (coentro)
Cumin (cominho)
Turmeric (cúrcuma/açafrão da índia)
Fenugreek (feno grego)
Cloves (cravo)
Garlic (alho)
Red pepper (pimenta vermelha)
Black peppper (pimenta preta)
Ginger (gengibre)
Fennel seeds (sementes de funcho)
Mas pode variar!
Enfim, tanto os curries como o curry powder são deliciosos!
*Informações obtidas no site bbc.co.uk
Fotos: Walkim e Can’t Live Without
Imagem: Shutterstock