Aprenda aqui a diferença entre batter e dough.
Imagem Shutterstock
Tanto BATTER como DOUGH são massas cruas, feitas com farinha, água e outros ingredientes. Mas qual a diferença entre uma e outra?
BATTER é uma massa mole, quase líquida. O que se faz com ela?
Bolos/CAKES – essa é uma CAKE BATTER
PANCAKES
CREPES
WAFFLES
Este peixe foi envolto por uma BATTER e depois frito
DOUGH é uma massa mais dura, que pode/deve ser trabalhada com as mãos. Alguns exemplos de dough:
Uma típica DOUGH
A massa de pizza é uma DOUGH
Uma PIE DOUGH – massa de torta
E por fim, uma PASTA DOUGH, massa de massa 🙂
Fotos: Martha Stewart
O que você pode me dizer sobre a palavra “doughnut”, quero dizer, tem alguma coisa a ver com “dough”? Good morning 🙂
Oi Vanessa. Os doughnuts (ou donuts) são parecidos com os nossos sonhos. São geralmente fritos e podem ter o formato de anel ou redondo, estes últimos são muitas vezes recheados. Quanto ao nome conter “dough”, não saberia te dizer se há uma relação com “massa”, até por que os donuts podem ser feitos tanto com a massa mais mole (batter), como com a mais dura, a dough. Há receitas com os dois tipos de massa. Espero ter ajudado 🙂
Foi bastante útil, obrigado.
Que bom!
Oi Andrea vi uma receita que incorpora devil’s food bake batter. Busquei na internet a receita desta massa e encontrei uma que nao leva fermento. Esta no link abaixo; minha duvida é se a farinha usada é normal ou aquela com fermento , ou se esta massa pode ser feita desta forma mesmo dem fermento. Obrigada!https://www.google.com.br/amp/amp.timeinc.net/myrecipes/recipe/devils-food-cake-batter%3Fsource%3Ddam
Olá Sissi,
A farinha é sem fermento e nesta receita é utilizado baking soda (bicarbonato de sódio), que tem a função similar do fermento.
Olá! Que blog legal!
Reparei que você não mencionou a massa de pão. Seria dough também, ou tem nome específico?
Olá Dafne,
É dough. Pode chamar também de bread dough.
Um abraço,
Andrea