Conheça aqui o Poutine, um prato típico do Canadá! E aprenda uma receita!
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O Poutine é um prato que nasceu em Quebec, no Canadá e é feito com batatas fritas cobertas por molho tipo gravy (um molho de carne) e cheese curds (parte sólida do leite obtida dos primeiros estágios da fabricação do queijo, especialmente o cheddar).
Algumas dicas para preparar esta receita de Poutine
- Nós não temos cheese curds por aqui, e o melhor substituto é o queijo muçarela (mozzarella) – não o fresco
- Você pode fazer suas próprias batatas fritas, mas é possível utilizar as pré-fritas congeladas
- Por causa do molho, esqueça a ideia de comer com as mãos, o Poutine exige garfo 🙂
Receita de Poutine
Poutine
Ingredients
Molho (gravy)
- 3 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
- 2 colheres (sopa) de água
- 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 2 + 1/2 xícaras de caldo de carne (pode ser substituído por 1 cubo de caldo de carne diluído em 2 + 1/2 xícaras de água)
- 1 xícara de caldo de galinha (pode ser substituído por 1/2 cubo de caldo de galinha em 1 xícara de água)
- Sal e pimenta a gosto (opcional)
Batatas
- 4 batatas médias (ou 1 saco de batatas congeladas pré fritas)
- Óleo para fritar (é possível preparar no forno, especialmente se forem pré fritas)
Queijo
- 1 +1/2 xícaras de muçarela cortada em pedaços
Instructions
Molho (gravy)
- Em uma tigela pequena misture o amido de milho e a água. Reserve.
- Em uma frigideira derreta a manteiga. Adicione a farinha aos poucos e cozinhe mexendo bem, por aproximadamente 5 minutos, até que a misture fique dourada.
- Adicione os caldos de carne e galinha e mexa até ferver. Adicione a mistura de água e amido, misture e deixe em fogo brando por aproximadamente 5 minutos, até a mistura engrossar. Coloque pimenta, se desejar, e veja se é necessário colocar sal.
Batatas
- Se você estiver preparando as batatas do zero, faça da maneira que você está acostumado, se desejar não é necessário tirar a casca.
- Se você estiver usando batatas congeladas pré fritas você pode optar por fritá-las ou preparar no forno. Prepare de acordo com as instruções do pacote.
Montando o Poutine
- Coloque as batatas fritas em um prato grande ou em pratos individuais. Coloque um pouco de sal. Coloque molho quente por cima e misture um pouco. Coloque os pedaços de queijo por cima e um pouco mais de molho. Coloque por cima um pouco de salsinha picada ou pimenta, se desejar. Sirva imediatamente.
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