Spices – Lista de Temperos e Especiarias em Inglês

Imagem: Shutterstock

Como melhor traduzir a palavra Spice?

Tempero? Especiaria?

Independente da tradução, spice é uma categoria de substâncias aromáticas de origem vegetal.

E quem gosta de cozinhar sabe que elas não podem faltar na cozinha.

Vamos a uma lista para a ajudar a entender receitas ou comprar alguns temperos na próxima viagem!

LISTA DE TEMPEROS E ESPECIARIAS EM INGLÊS

ALLSPICE = PIMENTA DA JAMAICA

ALLSPICE

BLACK PEPPER = PIMENTA PRETA

CARAWAY SEED = SEMENTE DE COMINHO

CARDAMOM = CARDAMOMO

CAYENNE PEPPER/RED PEPPER = PIMENTA VERMELHA

CHILI POWDER = uma mistura que geralmente contém: pimenta malagueta (chili pepper), cominho (cumin), orégano (oregano), alho (garlic) e sal (salt). Muitas vezes também inclui cravo (cloves) ou  pimenta da jamaica (allspice).

CINNAMON

CINNAMON = CANELA

CLOVE = CRAVO

CORIANDER SEED =  SEMENTE DE COENTRO

CUMIN = COMINHO

CURRY POWDER

CURRY POWDER = mistura de temperos que geralmente contém: coentro (coriander), cominho (cumin), cúrcuma/açafrão da índia (turmeric), feno grego (fenugreek), cravo (cloves), alho (garlic), pimenta vermelha (red pepper), pimenta preta (black pepper), gengibre (ginger) e semente de funcho (fennel seed).

GARAM MASALA

GARAM MASALA =  mistura de temperos usada na Culinária Indiana. Os ingredientes típicos são: cumin (cominho), coriander (coentro), cardamom (cardamomo), cinnamon (canela), cloves (cravo) e black pepper (pimenta preta).

GINGER – GENGIBRE

MUSTARD = MOSTARDA

NUTMEG = NOZ-MOSCADA 

PAPRIKA

PAPRIKA = PÁPRICA

RAS-EL-HANOUT

RAS-EL-HANOUT = clássica mistura da Culinária Marroquina. Boas misturas são feitas com mais de 20 especiarias, incluindo pimenta seca (dried peppers), cardamomo (cardamom), noz moscada (nutmeg), pimenta da jamaica (allspice), canela (cinnamon), cravo (cloves), erva-doce (fennel), botão de rosa (rose buds) e lavanda (lavender).

SAFFRON = AÇAFRÃO

STAR ANISE = ANIS ESTRELADO

SUMAC

SUMAC= tempero muito utilizado na Cozinha Mediterrânea e na do Oriente Médio. Lembra o gosto de limão.

TURMERIC = CURCUMA/AÇAFRÃO DA ÍNDIA

WHITE PEPPER = PIMENTA BRANCA

E aí? Vocês têm todos? Eu não, e já estou de olho no Ras-el-hanout e no Sumac!

Fotos: bbc.co.uk/food