Vocês já ouviram falar no Cioppino?
O Cioppino é um ensopado de peixe e frutos do mar que nasceu em São Francisco, na Califórnia, por volta de 1800, com imigrantes italianos que se instalaram na costa oeste dos Estados Unidos. É considerado um prato ítalo-americano, pois é muito parecido com algumas sopas de peixe da culinária italiana. O nome, inclusive, originou de uma sopa italiana da região da Ligúria, chamada ciuppin.
O Cioppino tradicional leva a pesca do dia, por isso pode variar. Ainda contém tomates, vinho e temperos e é servido com pão de fermentação natural (sourdough bread).
Parece delicioso!
Foto: Bon Appétit
