Aprenda a preparar Pancakes, as famosas Panquecas Americanas! A receita é super fácil e o resultado é incrível!
*Post originalmente publicado em 2012 e atualizado em 2020
Para mim, um típico café da manhã americano tem que ter waffles ou pancakes (as famosas panquecas americanas). Aqui em casa temos o hábito de fazer os dois, mas mais freqüentemente as pancakes. E são delas que trago para vocês uma receita que conheço há quase 30 anos. É simples, fácil de fazer e maravilhosa!
Ganhei esta receita da minha professora, na época que estudei nos Estados Unidos, em 1993. Ela fez uma cópia de parte de um livro chamado Sunset Easy Basics for Good Cooking. Já está toda amarelada e cheia de “orelhas” nas pontas, mas é uma relíquia na nossa cozinha.
Quais os ingredientes para preparar esta receita de panqueca americana?
Para fazer esta receita de pancakes você irá precisar de:
- farinha de trigo (all-purpose flour)
- fermento químico em pó (baking powder)
- sal (salt)
- açúcar (sugar)
- leite (milk)
- ovo (egg)
- manteiga sem sal (unsalted butter)
Como fazer panquecas americanas?
Em uma tigela misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Coloque o leite em outro recipiente junto com o ovo e a manteiga e misture bem. Misture os ingredientes líquidos com os secos e mexa até que a mistura esteja toda incorporada.
Pré-aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio e unte levemente.
Despeje a massa na frigideira, aproximadamente ¼ de xícara para cada pancake. Cozinhe até que bolhas se formem e a borda comece a secar; vire a panqueca com uma espátula larga para dourar o outro lado.
Algumas dicas:
- Qual a melhor calda para panqueca americana? Para a experiência ser completa, coloquem manteiga e maple syrup por cima. Mas quem não tem, não se desespere! Fica também uma delícia com geleias, mel, uma calda doce, doce de leite…
- Mesmo que vocês não tenham a intenção de comer todas elas num único café da manhã, façam a receita inteira e congelem o resto (já cozidas). É muito bom acordar com vontade de comer pancakes e nem precisar prepará-las.
- Existe panqueca americana salgada? As panquecas americanas doces são muito mais comuns, mas existem opções salgadas. Essa receita pode inclusive se transformar em panquecas americanas salgadas: deixe apenas 1/4 da quantidade de açúcar, dobre a quantidade de sal (opcional) e inclua na massa ingredientes como queijo ralado e/ou ervas, como salsinha.
Panquecas Americanas (Pancakes)
Ingredients
- 1 ½ xícaras de farinha de trigo
- 3 colheres (chá) de fermento em pó
- ½ colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 a 1 ¼ de xícaras de leite
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida mais um pouco para untar a frigideira
Instructions
- Em uma tigela junte a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
- Coloque o leite (use 1 xícara para pancakes mais grossas e 1 ¼ para pancakes mais finas) em um recipiente junto com o ovo e a manteiga; misture bem.
- Misture os ingredientes líquidos com os secos e mexa até que a mistura esteja toda incorporada.
- Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio e unte-a levemente.
- Despeje a massa na frigideira, aproximadamente ¼ de xícara para cada pancake. Cozinhe até que bolhas se formem e a borda comece a secar; vire a panqueca com uma espátula larga para dourar o outro lado.
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