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Quem conhece o Eggs Benedict talvez conheça o Eggs Florentine, pois são muito parecidos.
O Eggs Florentine consiste de duas metades de um English muffin cobertas por espinafre (a grande diferença!), ovos pochê e um molho à base de gema de ovos e manteiga, o Hollandaise Sauce.
Lá no Malas e Panelas eu ensino a fazer Eggs Benedict e como a diferença é apenas o espinafre, a receita serve para os dois pratos 😉
Foto Eggs Florentine: BBC Food
