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Tipos de Farinha em Inglês

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Tipos de Farinha em Inglês | Inglês Gourmet

Imagem: Shutterstock

Este post é um pequeno dicionário dos tipos de farinha em inglês, com tradução.

ALL-PURPOSE FLOUR (também PLAIN FLOUR) = FARINHA DE TRIGO

BARLEY FLOUR = FARINHA DE CEVADA

BREAD CRUMBS/BREADCRUMBS = FARINHA DE ROSCA

BREAD FLOUR = FARINHA PARA PÃO

CAKE FLOUR = FARINHA PARA BOLO

CORN FLOR = FARINHA DE MILHO MAIS FINA QUE CORNMEAL

CORNMEAL = FARINHA DE MILHO

CORN STARCH = AMIDO DE MILHO (MAIZENA)

MAIZE FLOUR = MILHO INTEIRO MOÍDO

OAT FLOUR = FARINHA DE AVEIA

PANKO FLOUR = FARINHA DE ROSCA JAPONESA

POLENTA = VERSÃO MAIS GROSSA DA MAIZE FLOUR

QUINOA FLOUR = FARINHA DE QUINOA

RICE FLOUR = FARINHA DE ARROZ

RYE FLOUR = FARINHA DE CENTEIO

SELF-RISING FLOUR = FARINHA DE TRIGO COM FERMENTO

SOUR TAPIOCA FLOUR (também SOUR MANIOC STARCH, SOUR STARCH e SOUR CASSAVA STARCH) = POLVILHO AZEDO

TAPIOCA FLOUR (também MANIOC STARCH e SWEET MANIOC STARCH) = POLVILHO DOCE

WHOLE WHEAT FLOUR = FARINHA INTEGRAL

Esqueci de alguma? É só deixar um comentário que eu incluo na lista!

Reader Interactions

Comentários

  3. Letícia

    Oi, Andrea! Parabéns pelo blog e pela iniciativa de compartilhar seus conhecimentos! Quantas vezes não deixamos de fazer uma receita em outra língua porque desconhecemos um termo ou outro…

    Queria tirar uma dúvida – tapioca flour é o nosso polvilho doce? Sabe como se diz polvilho azedo?

    Obrigada pela atenção!

  7. lorraine

    Muito esclarecedor mesmo esse post, sempre confundo as farinhas. Vejo muito por aí a unbleached all-purpose flour… Pesquisei e vi que é uma farinha mais branca e mais usadas para assar bolos, por exemplo. Você possui informação sobre essa farinha? Ela é encontrada por aqui no Brasil?
    Obrigada!

    • Andrea Martins

      Olá Lorriane,
      Na verdade a unbleached flour é menos branca, pois nela não são adicionados agentes branqueadores.
      Como ela é mais saudável, tu talvez encontre em lojas de produtos naturais.
      Um abraço,
      Andrea

      • Kelen

        Uma sugestao… Eu evito usar farinha branca normal por uma questao de saude e dieta, hoje em dia eu uso Almond flour e tbm Coconut Flour… Fica uma delicia para quem esta querendo comer ser usar farinha de trigo fazendo uma comida mais nutritiva e saudavel… Tbm pode usar farinha de tapioca e etc… Eu ests de comida saudavel a algum tempo (PALEO and Keto diets) e a comida fica com um sabor muito gostoso. Boa sorte para tds…

  8. Eliezer

    Olá, gostei da iniciativa, parabéns!
    Mas ainda sim sempre surgem muitas dúvidas quanto à tradução, a quantidade de farinhas existentes é muito grande… Dê uma olhada na marca Bob’s Red Mill, tem algumas farinhas ali que volta e meia me pergunto o que são… Até porque muitas não são encontradas no Brasil.
    Além das farinhas tem também os polvilhos, as féculas… Que também são usados junto às farinhas em misturas para pães, bolos, etc. Acho legal sabermos os nomes também… A pesquisa é extensa. Abraço!

  12. Adriana

    Andrea, achei uma receita em inglês que diz
    1/2 cup all purpose flour
    1/2 cup all wheat flour

    Bem assim, vi neste post uma diferença que seria whole wheat flour, seria a mesma coisa? Estou com duvida a respeito desta outra farinha? Seria mesmo a integrau?

    • Andrea Martins

      Oi Adriana,
      Estranho, pois na verdade tanto a “all purpose flour” como a “whole wheat flour” são variedades de “wheat flour”. Eu acredito que nesse caso possa ser utilizada qualquer farinha de trigo (por exemplo, normal ou integral). Qualquer coisa me envia o link da receita que dou uma olhada.
      Um abraço,
      Andrea

    • Andrea Martins

      Olá Mariana,
      A soft wheat flour type 00 eu nunca ouvi falar e não encontrei informações. Tu tens algum link que fala sobre ela?
      Já a burnt wheat flour encontrei algumas informações e é uma farinha italiana, não muito encontrada fora da Itália, que é torrada.

  16. Nathália

    Olá Andrea.

    Numa receita de ‘Crumpets’ estão pedindo ‘strong white flour’. O que é essa farinha em português?

    Abçs.

  17. Vanessa

    Oi Andrea tdo bem?
    Me mudei pra Nova Zelândia,e amei esse post me ajudou muito no mercado!
    Queria saber a goma de tapioca que no Brasil a gente faz crepioca com ela,como é o nome? Não consegui achar,achei a tapioca flour que é polvilho.
    A Farinha de linhaça tb o nome é linseed?
    Desde já obrigada! Bjs!

    • Andrea Martins

      Oi Vanessa,
      Infelizmente não descobri, mas vi que dá para fazer goma de tapioca com polvilho. Procura “goma de tapioca caseira” ou “goma de tapioca feita em casa” que tem algumas receitas na internet.
      E a farinha de linhaça pode ser “linseed flour” ou flaxseed flour”.
      Beijos
      Andrea

  21. Bruna

    Otimas dicas, obrigada!

    Por acaso voce saberia me dizer qual e a traducao de Fuba em ingles? E a diferenca para Polenta, Cornflour e Cornmeal?

    • Andrea Martins

      Olá Bruna,
      A corn flour é farinha de milho mais fina que a cornmeal e a polenta é uma farinha de milho específica para fazer polenta, mas não quer dizer que não se possa usar cornmeal.
      Acredito que o fubá tenha como melhor tradução corn flour pois é uma farinha de milho mais fina.
      Espero ter ajudado!
      Um abraço,
      Andrea

  22. Karla

    Adorei esse post! Gostaria de saber como posso achar “goma” em inglês? Quero fazer bolo de goma;) goma e polvilho doce são a mesma coisa?

    Obrigada

  23. Elisa Ferreira

    Estou amando suas traduções de vocabulário! Uso um site para contar calorias e como ele é gringo, todos os ingredientes também o são. Vivo fazendo receitas, afinal, sou vegetariana e preciso me virar na cozinha para não ser o mesmo pão com tofu todo dia, e cadastrar as comidas todo dia é um desafiio e tanto. Conheci o blog hoje e já acessei três vezes buscando as traduções haha Continue com o bom trabalho, have a nice day and a happier new year 🙂

  24. Jorge Okamoto

    Eu estava lendo um artigo sobre um pão de chocolate onde diz: This boule is made with a combination of white (80%), wheat (10%), and potato (10%) flours. No caso ela quer dizer 80% de farinha de trigo branca, 10% de farinha de trigo integral e 10% de farinha de batata?

  27. Adriana

    Oi! Parabéns pelo artigo, muito útil mesmo !!
    Queria saber sobre “white corn meal”, o que seria essa farinha? Vi numa receita de Arepas colombianas no Pinterest!
    Beijinhos!
    Adriana

    • Andrea Martins

      Olá Celine,
      Eu não conheço essa farinha e acredito que não seja comercializada no Brasil, mas pelo que pesquisei ela pode ser substituída por outras farinhas sem glúten, como a de amêndoa e a de arroz.

  36. Pedro

    Ezra Pound, no seu famoso Canto XIV – With usura – refere a strong flour. Criticando a usura e a ganância, suponho que o poeta se refere àqueles que usam fermento (em excesso) e outras substâncias para vender sobretudo ar em forma de pão. Por isso traduzo o verso nesse poema por «farinha pura». Se o Andrea conhecer outra, ou tiver sugestão melhor, desde já agradeço a partilha.
    Pedro Cruz

    • Andrea Martins

      Olá Pedro,
      A tradução de strong flour pode ser farinha forte ou farinha manitoba, que é um tipo de farinha que tem alta concentração de proteína.
      Espero ter ajudado.
      Um abraço,
      Andrea

  37. Pedro

    Já agora cito os versos atinentes:
    …is thy bread ever more of stale rags
    is thy bread dry as paper,
    with no mountain wheat, no strong flour…
    Ezra Pound, Canto XLV
    (45, não 14, como apressadamente e por lapso escrevi no comentário anterior)

  39. Andtea

    Olá, como seria a farinha de tapioca flocada? Ví uma vez um documentário sobre uma sobremesa inglesa em que se usava esse tipo de farinha. Estavam tentando resgatar a receita que era antiga. Conhece algo sobre ela? O nome?
    Grata