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Aqui em casa fazemos, modéstia a parte, cupcakes deliciosos, mas na nossa última viagem provamos alguns maravilhosos e pensamos: por que os nossos não ficam assim tão fofinhos?
Acho que encontramos a resposta 🙂
É a farinha…
Nos Estados Unidos eles têm uma farinha chamada Cake Flour, uma farinha especial para bolos. Como não temos aqui no Brasil, fomos atrás de uma receita caseira.
Vejam como é fácil!
Como fazer Cake Flour
Para cada xícara de farinha que for utilizada, retire 2 colheres de sopa e substitua por amido de milho (maizena). *Ou ainda mais fácil: em uma xícara coloque 2 colheres de sopa de amido de milho e complete com farinha!
Só isso!
E a diferença é marcante. Já testamos e os nossos cupcakes agora estão fofinhos como nunca!
Obrigada pela dica !!!
Sempre pensei que o papel da maizena é para da liga ou endurecer .
😉
Nooossaaa séeriooo?? hahaha vou fazer home mesmo essa massa para ver se acerto 🙂 Obrigado pela receita! uhuuuu kkkkk
maraviiiiiilha, bora fazer agora mesmo….família todos para testar receita nova!!! deliiiiiicia!
Gostei muito de tudo aqui!!!
Sou doceira e sempre procuro receitas novas e diferentes pra fazer, aqui encontrei várias excelentes, vou testar!!
E muitas vezes nas minhas buscas encontro receitas em inglês e tem algumas palavras que não encontro a tradução, será que você pode me ajudar??
O que é all-purpose flour? E cornstarch? E self-rising flour?
Desculpe o tato de perguntas!! Rsrsrs
Obrigada pela atenção!
Olá Fabiana,
all-purpose flour: farinha de trigo
cornstarch: maizena
self-rising flour: farinha de trigo com fermento
Obrigada pela visita!
Andrea
Muito obrigada!!!
Eu fiz esse teste caseiro com a finalidade de ter uma farinha menos ácida pois não achei a farinha branqueada naturalmente e infelizmente não obtive o resultado q queria que seria um bolo red velvet com tingido naturalmente com o suco reduzido de beterraba mas ele ficou marrom!
Saberia me informar algo qto ao meu objetivo?
Grata
Thaís
Olá Thaís,
Acho que se a farinha não for branca e os cupcakes não ficarão vermelhos.
Um abraço
Andrea
NOSSA. estou chocadaaaaaaaaaaaa! eu tinha visto umas receitas inclusive uma de red velvet (que amo esse bolo senhor) e usava cake flour…. aí falei vou procurar no google e achei seu blog. e estou chocada como é fácil! pode ter certeza que vou testar…….pq eu amo bolos e cupcakes. ^^ obrigada pela dica.
É fácil mesmo e os bolos e cupcakes ficam mais leves, deliciosos!
Uma perguntinha. vou fazer uma receita de 2 xícaras e meia. nesse caso para essa meia xícara eu uso 1 colher de sopa de maizena?
Isso mesmo!
Obrigada pela dica, Andrea!
Ótimo post, fácil de entender e sem enrolação. 🙂
Obrigada Gabrielle!
Que legal, simples assim! Vou testar! Adorei a dica! Adoro blogs que vao dierto ao ponto, sem que a gente tenha que ler um texto inteiro para no finzinho descobrir o que queremos XD
Olá Claudia, eu também sou assim, por isso gosto de escrever como eu gostaria de ler 🙂
Oi, desculpa se parecer ignorante, mas daria pra, tipo, colocar duas colheres de maisena numa xícara e completar com farinha?
E se peneirar tudo antes de usar, fica melhor?
Muito obrigada
Adorei o seu site!!!!
Oi Angela,
Com certeza dá! E realmente é muito mais fácil! Obrigada pela dica 😉
Não costumo peneirar a farinha por preguiça mesmo, mas acho que fica melhor.
Um abraço,
Andrea
Olá Andrea, excelente dica !!! Gosto muito do site e dos ebooks. Estou sempre consultando e me ajudam muito em receitas estrangeiras. Outro dia me deparei com uma receita que pedia “soft flour”. Olhando seu dicionário traduzi ao pé da letra como “farinha mole”, mas continuei na mesma. O que seria? Temos algo correspondente no mercado brasileiro? Se vc me responder ficaria muito agradecida. Parabéns pelo excelente trabalho. Beijo grande
Oi Lusinele,
Não conhecia essa expressão e fiz uma pesquisa. Soft flour é farinha com menos glúten, usada para fazer a cake flour e pastry flour (essa última tem menos proteína que a cake flour).
Já está anotado para a segunda edição do Dicionário 🙂
Beijos
Andrea
Que bom que vc respondeu !!! Acredite, achei várias pessoas com a mesma dúvida. Na receita em questão que era “cream Bun” pedia “soft flour e “strong flour”. Fique muito curiosa pq a iguaria parecia deliciosa !!!
Muito obrigada pela sua atenção, gentileza e boa vontade. Mal posso esperar pelo próximo dicionário. Por favor, não esqueça de enviar aquele linkezinho com desconto da pré venda. Beijão é sucesso.