Os Macaroons (em francês: macarons) são dois biscoitos feitos de amêndoa (almond), açúcar (sugar) e clara de ovo (egg white) que são recheados geralmente de ganache, geleia ou buttercream.
Esclarecendo a escrita da palavra: em inglês o correto é Macaroon e em francês Macaron, mas é muito comum o uso da palavra em francês para não confundir com os coconut macaroons, bastante consumidos nos Estados Unidos. Os coconut macarrons são feitos com coco ralado grosso (flaked coconut), açúcar (sugar) e clara de ovo (egg white).
Coconut Macaroons
Foto: BBC Food e Martha Stewart
