Receita de Parker House Rolls
Estes pãezinhos amanteigados são irresistíveis e ótimos para dar aquela passada final no prato e absorver todos os sabores que escaparam das garfadas.
Ingredients
- 1 + 1/4 de xícara de leite morno
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
- 200 gramas de manteiga sem sal
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 + 1/4 de colher (chá) de sal
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 3 ovos
Instructions
- Em uma tigela, misture ½ xícara de leite e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos até formar espuma.
- Aqueça o restante do leite por 60 segundos no microondas e adicione 80g de manteiga, o açúcar e o sal. Misture até que a manteiga derreta.
- Em uma tigela grande coloque a farinha, a mistura de fermento e a mistura de leite com manteiga e os ovos. Misture bem até que a massa não esteja grudenta (pode-se usar máquina de fazer pão ou batedeira com batedor tipo gancho para misturar a massa - se fizer a mão, fica melhor sovar a massa em uma bancada).
- Faça uma bola com a massa, cubra-a com um pouco de manteiga e devolva à tigela. Deixe crescer até dobrar de volume, aproximadamente 1h30min.
- Derreta 80g manteiga. Quando a massa dobrar de volume, retire-a da tigela, corte-a ao meio e abra-a com um rolo de massa a uma espessura de aproximadamente 1,5cm. Pincele-a com metade da manteiga derretida (aproveite a manteiga e unte a forma). Corte a massa em retângulos de aproximadamente 12cmx5cm. Dobre cada retângulo de massa ao meio e coloque-os lado a lado na forma untada com manteiga. Repita este processo com a outra metade da massa.
- Cubra as formas com um pano de prato limpo e deixe os pãezinhos crescerem até dobrarem de tamanho, aproximadamente 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e derreta a manteiga restante.
- Pincele os pãezinhos com manteiga e asse-os até que fiquem dourados, de 15 a 20 minutos.
- Quando ficarem prontos, retire-os do forno e pincele com mais manteiga. Sirva-os mornos.
