2½ xícaras de farinha de trigo (all-purpose flour)
1 colher de chá de sal (salt)
1 colher de chá de açúcar (sugar)
1 tablete (200gr) de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços (unsalted butter, cut into pieces)
¼ a ½ xícara de água gelada (ice water)
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Para o recheio (filling):
¼ de xícara de farinha de trigo (all-purpose flour)
Suco de 1 limão siciliano (lemon juice)
1,5 kg de maçã (apple) escolha a sua favorita - para essa receita usei 3 tipos diferentes (verde, gala e fuji e deu 3 maças de cada variedade)
1 xícara de açúcar (sugar)
1 colher de chá de canela em pó (ground cinnamon)
½ colher de chá de sal (salt)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos (unsalted butter, cut into small pieces)
Instructions
Massa (dough):
Em um processador de alimentos (food processor), junte (combine) a farinha, o sal, e o açúcar; pulse para misturar os ingredientes. Adicione (add) a manteiga e pulse até que a mistura pareça uma farofa grossa, com pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha. Borrife (sprinkle) ¼ de xícara de água gelada e pulse até que a massa esteja ainda como uma farofa mas que ela grude quando pressionada com os dedos. Se necessário coloque mais água gelada, mas coloque aos poucos, 1 colher por vez. Cuide para não mexer demais a massa.
Divida a massa ao meio, fazendo 2 discos. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
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Recheio:
Coloque (place) o suco do limão em uma tigela grande (large bowl). Descasque (peel) e corte as maças em pedaços e na medida que vai cortando, coloque junto do suco de limão. Adicione (add) o açúcar, a farinha, a canela, o sal e a manteiga em pedaços; mexa bem para misturar todos os ingredientes.
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Para montar a torta:
Pré aqueça o forno em 220C.
Abra o primeiro disco de massa em uma superfície polvilhada com farinha de trigo e transfira a massa para uma forma de torta de aproximadamente 23 cm. Deixe sobrar um pouco para fora.
Coloque as maçãs e aproximadamente ¼ de xícara do caldo que formou.
Abra o segundo disco de massa e coloque por cima. Para selar os dois discos de massa, pressione a borda com os dedos.
Faça alguns furos pequenos na massa.
Coloque no forno por 20 minutos em 220C. Depois baixe para 180C e asse por mais 1 hora aproximadamente. Fique de olho, se a massa começar a escurecer demais, coloque um papel alumínio por cima.
Retire do forno e deixe a torta "descansar" por algumas horas para que os líquidos que sobraram se acomodem.
Recipe by Inglês Gourmet at https://inglesgourmet.com/2013/04/12/receita-de-apple-pie-torta-de-maca-americana/