3 xícaras de farinha de trigo com fermento (você pode substituir por 2¾ de xícaras de farinha de trigo sem fermento + 4½ colheres de chá de fermento químico)
½ colher de chá de sal (se usar farinha com fermento) ou 1 colher de chá se utilizar a farinha sem fermento
5½ colheres de sopa de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
¾ de xícara de água
Instructions
Pré aqueça o forno a 200°C. Prepare uma forma média com papel manteiga e um pouco de óleo, ou com óleo e um pouco de farinha
Em uma tigela grande coloque a farinha, o fermento (se a farinha for sem fermento) e o sal. Coloque a manteiga e com os dedos misture até que a mistura pareça um farelo. Adicione a água e misture bem com a ajuda de uma faca.
Coloque mais 1 ou 2 colheres de água se a mistura estiver muito seca.
Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove por 1 a 2 minutos, até que a massa fique lisa.
Faça uma bola de mais ou menos 18cm e coloque na forma. Pegue uma faca, coloque um pouco de farinha e com essa faca faça cortes em cima da massa, fazendo 8 divisões.
Polvilhe um pouco de farinha por cima do pão e asse por aproximadamente 30 minutes ou até parecer cozido (se você bater na casca deve fazer um som oco).
Transfira para uma grelha para esfriar um pouco. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Recipe by Inglês Gourmet at https://inglesgourmet.com/2019/08/19/receita-de-damper-pao-tradicional-australiano-receitas-traduzidas/
