Butternut Squash Maple Bacon Pancakes
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Recipe type: Café da Manhã/Breakfast
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 10-12 pancakes
 
Ingredients
  • 4 fatias de bacon
  • 1 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 3 colheres (chá) de fermento químico
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
  • ½ colher (chá) de extrato de maple*
  • 1 xícara de abóbora de pescoço, cozida e cortada em cubos
Instructions
  1. Frite o bacon (nós fazemos no micro-ondas, veja como fazer nas notas)
  2. Corte em pedaços de aproximadamente 2 cm e reserve.
  3. Em uma tigela misture a farinha, fermento, sal e açúcar.
  4. Em outra tigela misture bem o leite, a abóbora, o extrato de maple, o ovo e a manteiga.
  5. Misture os ingredientes líquidos nos secos e mexa até que fique bem misturado.
  6. Pré aqueça uma frigideira grande ou grelha e unte levemente com manteiga.
  7. Derrame ¼ de xícara para cada pancake e por cima coloque 4 a 5 pedaços de bacon.
  8. Cozinhe até que bolhas se formem e vire a pancake com uma espátula larga.
Notes
*eu imagino que muitas pessoas não tentam extrato de maple, nesse caso, substitua 1 colher de açúcar por 1 colher de maple syrup.
**para fritar o bacon no micro-ondas, pegue um prato grande e coloque 1 folha de papel toalha. Coloque as fatias por cima e cubra com mais 1 folha de papel toalha. Coloque 1 minuto no micro-ondas. Veja como estão as fatias e vá colocando 30 segundos por vez, até ficarem crocantes.
Recipe by Inglês Gourmet at https://inglesgourmet.com/2017/03/28/receita-de-pancakes-com-abobora-e-maple-butternut-squash-maple-bacon-pancakes/