1 xícara de abóbora de pescoço, cozida e cortada em cubos
Instructions
Frite o bacon (nós fazemos no micro-ondas, veja como fazer nas notas)
Corte em pedaços de aproximadamente 2 cm e reserve.
Em uma tigela misture a farinha, fermento, sal e açúcar.
Em outra tigela misture bem o leite, a abóbora, o extrato de maple, o ovo e a manteiga.
Misture os ingredientes líquidos nos secos e mexa até que fique bem misturado.
Pré aqueça uma frigideira grande ou grelha e unte levemente com manteiga.
Derrame ¼ de xícara para cada pancake e por cima coloque 4 a 5 pedaços de bacon.
Cozinhe até que bolhas se formem e vire a pancake com uma espátula larga.
Notes
*eu imagino que muitas pessoas não tentam extrato de maple, nesse caso, substitua 1 colher de açúcar por 1 colher de maple syrup. **para fritar o bacon no micro-ondas, pegue um prato grande e coloque 1 folha de papel toalha. Coloque as fatias por cima e cubra com mais 1 folha de papel toalha. Coloque 1 minuto no micro-ondas. Veja como estão as fatias e vá colocando 30 segundos por vez, até ficarem crocantes.
Recipe by Inglês Gourmet at https://inglesgourmet.com/2017/03/28/receita-de-pancakes-com-abobora-e-maple-butternut-squash-maple-bacon-pancakes/