500 gr de cogumelos frescos (ela utiliza o Portobello)
2 colheres de manteiga
¼ de xícara de chalota (cebola pequena) picada
¼ de xícara de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de vinho xerez
2 colheres de sopa de salsinha bem picada
2 colheres de chá de tomilho fresco bem picado
Sal e pimenta
Instructions
Pique bem os cogumelos em um processador. Coloque em um pano de prato para remover o excesso de líquido.
Em uma frigideira derreta a manteiga. Adicione a chalota e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos. Adicione os cogumelos e mexa com frequência até ficarem dorados, aproximadamente 5 minutos.
Retire do fogo e incorpore o creme de leite fresco, o vinho, a salsinha e tomilho. Coloque sal e pimenta a gosto.
Recipe by Inglês Gourmet at https://inglesgourmet.com/2014/07/21/o-que-e-uma-duxelles/
