English Muffin
Serves: 8-10
 
Ingredients
  • 3 xícaras de farinha de trigo – 3 cups all-purpose flour
  • 1 xícara de leite – 1 cup milk
  • 1 ovo – 1 egg
  • ½ colher de chá de sal – ½ tsp salt
  • 2 colheres de chá de açúcar – 2 tsp sugar
  • 1 ½ colheres de chá de fermento biológico – 1 ½ tsp dry yeast
  • Farinha de milho – cornmeal
Instructions
  1. Se fizer na máquina de pão:
  2. Colocar os ingredientes na ordem informada pelo fabricante.
  3. Ligar no ciclo amassar (ou similar).
  4. Quando o ciclo terminar polvilhar a área de trabalho com farinha de milho.
  5. Abra a massa até que fique um retângulo com cerca de 1,5cm de espessura.
  6. Vire-a para que ambos os lados fiquem com farinha de milho.
  7. Corte de 8 a 10 muffins usando um cortador redondo (ou um copo). Junte a massa restante do corte, amasse um pouco e corte mais muffins.
  8. Coloque-os em uma forma, cubra e deixe crescer por uns 20 minutos - não precisa dobrar de tamanho.
  9. Aqueça uma frigideira sobre fogo brando e cozinhe os muffins de 5 a 7 minutos de cada lado, até ficarem dourados
Notes
Para fazer a mão, é só misturar os ingredientes e amassar bem até que se tenha uma massa lisa e não pegajosa - uns 5 minutos. Deixar descansando por cerca de uma hora e depois proceder como descrito anteriormente.
Recipe by Inglês Gourmet at https://inglesgourmet.com/2015/02/26/receita-de-english-muffin-2/