Receita de Steak and Kidney Pie {Receitas Traduzidas}
Author: BBC Food
Serves: 4-6
Ingredients
Para a Massa:
300g de massa folhada
1 ovo + 1 gema batidos
Para o recheio:
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
700g de carne de gado cortada em cubos (pode ser utilizado um corte mais duro como acém/agulha)
200g de rim de cordeiro em cubos *na falta deste substituir por rim de gado
2 cebolas médias picadas
30g de farinha de trigo
850ml de caldo de carne
Sal e pimenta a gosto
Uma "pitada" de molho inglês
Instructions
Pré aqueça o forno a 220C.
Em uma frigideira grande aqueça o óleo e coloque a carne. Deixe dourar (talvez seja necessário fazer isso por partes, dividindo a carne). Reserve.
Depois faça o mesmo com o rim. Adicione as cebolas e cozinhe por 3-4 minutos.
Coloque a carne de volta e espalhe a farinha na carne e cebola.
Adicione o caldo de carne, mexa bem e deixe ferver.
Abaixe bem o fogo e deixe cozinhando por 1½ horas sem a tampa. Se começar a secar demais coloque mais caldo (*nesse caso recomendo tampar).
Retire do fogo. Adicione, o sal a pimenta e o molho inglês e deixe esfriar completamente.
Coloque esta mistura em uma forma de torta.
Abra a massa o suficiente para cobrir a forma e que sobre 1-2 cm dos lados. Com a ajuda do rolo de massa coloque a massa sobre a forma. Corte o que for necessário e aperte as bordas.
Faça um furo na massa (para que o vapor saia) e pincele a massa com o ovo batido.
Asse por aproximadamente 30-40 minutos, até que a massa esteja dourada.
Recipe by Inglês Gourmet at https://inglesgourmet.com/2018/01/22/receita-de-steak-and-kidney-pie-receitas-traduzidas/