Receita de Steak and Kidney Pie {Receitas Traduzidas}
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Serves: 4-6
 
Ingredients
  • Para a Massa:
  • 300g de massa folhada
  • 1 ovo + 1 gema batidos
  • Para o recheio:
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 700g de carne de gado cortada em cubos (pode ser utilizado um corte mais duro como acém/agulha)
  • 200g de rim de cordeiro em cubos *na falta deste substituir por rim de gado
  • 2 cebolas médias picadas
  • 30g de farinha de trigo
  • 850ml de caldo de carne
  • Sal e pimenta a gosto
  • Uma "pitada" de molho inglês
Instructions
  1. Pré aqueça o forno a 220C.
  2. Em uma frigideira grande aqueça o óleo e coloque a carne. Deixe dourar (talvez seja necessário fazer isso por partes, dividindo a carne). Reserve.
  3. Depois faça o mesmo com o rim. Adicione as cebolas e cozinhe por 3-4 minutos.
  4. Coloque a carne de volta e espalhe a farinha na carne e cebola.
  5. Adicione o caldo de carne, mexa bem e deixe ferver.
  6. Abaixe bem o fogo e deixe cozinhando por 1½ horas sem a tampa. Se começar a secar demais coloque mais caldo (*nesse caso recomendo tampar).
  7. Retire do fogo. Adicione, o sal a pimenta e o molho inglês e deixe esfriar completamente.
  8. Coloque esta mistura em uma forma de torta.
  9. Abra a massa o suficiente para cobrir a forma e que sobre 1-2 cm dos lados. Com a ajuda do rolo de massa coloque a massa sobre a forma. Corte o que for necessário e aperte as bordas.
  10. Faça um furo na massa (para que o vapor saia) e pincele a massa com o ovo batido.
  11. Asse por aproximadamente 30-40 minutos, até que a massa esteja dourada.
Recipe by Inglês Gourmet at https://inglesgourmet.com/2018/01/22/receita-de-steak-and-kidney-pie-receitas-traduzidas/