Receita de Clotted Cream {Receitas Traduzidas}
- Creme de leite fresco - o menos pasteurizado possível e com a maior porcentagem de gordura possível
- Pré-aqueça o forno a 80C (isso mesmo, a temperatura é baixa).
- Coloque o creme de leite em um refratário. É bom que ele não fique muito espalhado (pelo menos 3 cm de profundidade de creme de leite).
- Cubra o refratário com papel alumínio.
- Coloque o refratário no forno por pelo menos 8 horas. Pode demorar até 12 horas.
- Estará pronto quando o creme de leite ficar amarelado e a aparência mais grossa.
- Retire o refratário do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Quando esfriar coloque na geladeira por mais 8 horas, sem mexer no creme.
- Depois desse tempo separe o creme que ficou por cima do líquido que estará no fundo. Este creme é o clotted cream.
Recipe by Inglês Gourmet at https://inglesgourmet.com/2016/10/18/receita-de-clotted-cream-receitas-traduzidas/
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