Receita de Pecan Pie
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • Massa:
  • 1 + ¼ de xícara de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ xícara de manteiga gelada cortada em pedaços
  • ⅛ de xícara de água gelada (mais, se necessário)
  • *
  • Recheio:
  • 5 ovos
  • 1 + ¼ de xícara de açúcar mascavo
  • 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
  • ⅓ de xícara de glucose de milho
  • ⅓ de xícara de melado
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • 1 + ⅔ de xícara de nozes pecãs picadas
  • ⅓ de xícara de nozes pecãs inteiras
Instructions
  1. Massa:
  2. Coloque a farinha e o sal em um processador de alimentos. Pulse. Adicione a manteiga e pulse novamente até parecer uma farofa (ou misture com a ponta dos dedos).
  3. Ligue o processador e coloque a água. Aperte a massa com o dedo, se já estiver se grudando, está boa (se fizer à mão, misture bem). Se ainda não estiver na textura certa, adicione mais um pouco de água.
  4. Junte bem a massa, faça um disco e enrole em filme plástico. Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
  5. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  6. Retire a massa da geladeira e abra para que caiba em uma forma redonda de aproximadamente 23 cm. Depois que a massa estiver na forma, cubra com um pedaço de papel manteiga e derrame feijões ou arroz crus (para que quando a massa asse, não crie bolhas). Asse a massa por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
  7. Recheio:
  8. Em uma tigela junte os ovos, o açúcar mascavo, a manteiga, a glucose de milho, o melado, a baunilha e o sal. Mexa bem. Adicione as nozes picadas. Derrame a mistura na massa pré-assada e enfeite com as nozes inteiras.
  9. Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos (espete um palito no recheio, este deve sair limpo).
Recipe by Inglês Gourmet at https://inglesgourmet.com/2016/03/21/receita-de-pecan-pie/