Deixe o feijão imerso em água por algumas horas. Depois escorra antes de utilizar.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma panela grande de ferro esmaltado (ou outra que possa ir ao forno) frite o bacon por aproximadamente 5 minutos. Adicione a cebola, o sal e a pimenta e deixe por mais 5 minutos, até a cebola ficar macia.
Adicione o feijão (escorrido), o melado, açúcar mascavo, ketchup e o vinagre. Mexa bem e coloque 5 xícaras de água. Mexa mais um pouco e deixe ferver.
Tampe a panela e coloque no forno por aproximadamente 2 horas (retire do forno e mexa um pouco durante esse tempo - 2 vezes é suficiente). Retire a tampa e deixe por mais 1 hora, para o molho ficar mais espesso.
Notes
Os Baked Beans ficam bem docinhos, se preferir menos doce coloque melado OU açúcar mascavo (e não os dois).
Recipe by Inglês Gourmet at https://inglesgourmet.com/2015/08/24/receita-de-baked-beans/