Receita de Seven-Minute Frosting
Author: 
 
Ingredients
  • 1¾ xícaras de açúcar
  • ¼ de xícara de água
  • 2 colheres (sopa) de glucose de milho
  • 6 claras de ovo, em temperatura ambiente
  • ½ colher (chá) de extrato de baunilha
Instructions
  1. Em uma panela pequena aqueça em fogo médio a água, 1½ xícaras de açúcar e a glucose de milho, mexendo até que açúcar se dissolva.
  2. Aumente a temperatura do fogo e deixe ferver. Cozinhe e não deixe grudar na panela. Deixe a calda atingir 110C e retire do fogo.
  3. Em uma tigela coloque as claras de ovo e bata em velocidade média até que forme um merengue. Adicione o restante do açúcar (1/4 de xícara). Reduza a velocidade e coloque devagar a calda.
  4. Aumente novamente a velocidade e bata por 6 minutos. Adicione a baunilha e bata por mais um minuto. Use a cobertura imediatamente.
Recipe by Inglês Gourmet at https://inglesgourmet.com/2015/08/10/receita-de-seven-minute-frosting/