*Post originalmente publicado em 2012 e atualizado em novembro 2016*
Para mim, um típico café da manhã americano tem que ter waffles ou pancakes (as famosas panquecas americanas). Aqui em casa temos o hábito de fazer os dois, mas mais freqüentemente as pancakes. E são delas que trago para vocês uma receita que conheço há quase 20 anos. É simples, fácil de fazer e maravilhosa!
Ganhei esta receita da minha professora, na época que estudei nos Estados Unidos, em 1993. Ela fez uma cópia de parte de um livro chamado Sunset Easy Basics for Good Cooking. Já está toda amarelada e cheia de “orelhas” nas pontas, mas é uma relíquia na nossa cozinha.
Algumas dicas:
Para a experiência ser completa, coloquem manteiga e maple syrup por cima. Mas quem não tem, não se desespere! Fica também uma delícia com geleias, mel, uma calda doce, doce de leite…
Mesmo que vocês não tenham a intenção de comer todas elas num único café da manhã, façam a receita inteira e congelem o resto (já cozidas). É muito bom acordar com vontade de comer pancakes e nem precisar prepará-las.
Espero que gostem tanto quanto eu 🙂
- 1 ½ xícaras de farinha de trigo (all-purpose flour)
- 3 colheres de chá de fermento em pó (baking powder)
- ½ colher de chá de sal (salt)
- 2 colheres de sopa de açúcar (sugar)
- 1 a 1 ¼ de xícaras de leite (milk)
- 1 ovo (egg)
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida (melted butter) sem sal (unsalted)
- Pré-aqueça (preheat) em fogo médio uma frigideira grande. Unte levemente (Grease lightly).
- Em uma tigela (In a bowl) junte a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
- Coloque o leite (use 1 xícara para pancakes mais grossas e 1 ¼ para pancakes mais finas) em um recipiente junto com o ovo e a manteiga; misture bem (blend well).
- Misture os ingredientes líquidos com os secos (Pour liquid all at once into dry ingredients). Mexa até que a mistura esteja toda incorporada.
- Despeje a massa (Pour batter) na frigideira, aproximadamente ¼ de xícara para cada pancake. Cozinhe até que bolhas se formem (bubbles form) e a borda comece a secar; vire a pancake com uma espátula larga para dourar o outro lado.
Quer saber mais sobre o café da manhã americano? Conheça o ebook American Breakfast!
Fotos: Inglês Gourmet
Lucia Pereira
Olá, tudo bem?
Passeando por suas receitas encontrei essa de panquecas, ou melhor, Pancakes e me chamou muito a atenção o fato das pancakes poderem ser congeladas, mas ficou a dúvida ‘como descongelar e aquecer para serem deliciadas?’
Ahhhh adorei seu Blog.
Um forte abraço.
Andrea Martins
Olá Lucia. Que bom que tu gostou do blog! Quanto ao descongelamento das pancakes, colocamos no microondas, aos poucos, até ficarem quentes. Não aconselho colocar no forno, pois assim elas irão secar. Não fica 100% igual, mas é muito bom acordar e comer pancakes sem precisar ir para a cozinha 🙂 Um abraço.
Lucia Pereira
Oi Andrea,
Obrigada pelo retorno. Vou esperimentar. BJSS
Lucia Pereira
Opsss…experimentar
Andrea Martins
Depois me conta como ficou.
Andreia Miranda
Olá Andrea parabéns pelo blog !!
Mas, tenho uma dúvida onde eu acho a syrup ?
Andrea Martins
Oi Andreia,
Aqui em Porto Alegre encontramos em alguns supermercados (junto de melado, mel…) e também é possível encontrar em lojas de produtos importados.
Um abraço,
Andrea
Davis Brandao dos Santos
Muito legal seu blog. Acabei de salva-lo aqui nos favoritos pra conhecer todo o resto e poder acompanhar melhor. Gosto muito de cozinhar e hoje, como chegou um potinho de maple syrup que eu havia encomendado em fevereiro, resolvi procurar por receitas de waffles e pancakes. Amanha mesmo já a experimento.
Parabéns pelo blog.
Andrea Martins
Olá Davis. Obrigada pelo comentário! Depois conta como ficaram as pancakes. E em breve irei postar uma receita de waffles!
Priscilla Montenegro
Olá, conheci esse site já tem alguns meses, e o descobri quando eu procurava informações sobre cafés-da-manhã americanos. Adorei todas as receitas, eu sempre tive vontade de experimentar o Maple Syrupe, mas aqui no Brasil é bem difícil de achar o original. Hoje uma amiga trouxe para mim o Maple, através da filha dela que mora nos EUA e trouxe para ela. Estou muito contente, vou experimentá-lo pela primeira vez. E, claro, farei essa receita de pancakes, vou colocar um pouco de manteiga por cima igual na foto, Maple, e vou incluir umas rodelas de bananas, pois acho q vai dar uma boa incrementada.
Andrea Martins
Olá Priscilla,
Acho que vai ficar uma delícia com bananas. Depois nos conta como ficou!
Um abraço,
Andrea
Priscilla Montenegro
Olá Andrea, eu fiz a receita de pancakes ontem, ficaram ótimas, exatamente iguais às da foto. Ficaram sequinhas e fofinhas. Experimentei o Maple e achei delicioso, do jeito q eu imaginava. Achei engraçado que quando eu jogava o Maple, as pancakes logo absorviam o líquido. Agradeço muito vc dividir essas receitas maravilhosas que vc tem com outras pessoas. Gostaria que voce desse outras dicas para aproveitar o Maple em outros pratos, eu pensei com granola. Um abraço!
Andrea Martins
Que bom que deu certo!
Vou pensar em um post falando de outras opções do uso do maple syrup. Obrigada pela idéia!
Um abraço
Andrea
Mônica Oliveira
Andrea, você É demais !!!! Só tenho a agradecer, pois adoro viajar e comer,
sei pouco inglês e você tem me auxiliado e muito nos meus pedidos em restaurantes e delis !!! Aprendi os nomes dos ingredientes, o jeito como é feito….Sensacional, curto muuuuuito seu BLOG , Beijos e obrigadú !!!!
Andrea Martins
Olá Mônica,
Fico muito feliz em saber que o Inglês Gourmet está te ajudando!
E muito obrigada pelo comentário 🙂
Beijos
Feli
Olá. Vi a sua receita de pancake e gostaria de saber se vc teria receita de cinnamon roll. Teria algo no seu blog?
Andrea Martins
Olá,
Por enquanto não, mas talvez em breve 🙂
Diogo Henrique
Receita maravilhosa! Parabéns! 😀
Andrea Martins
Oi Diogo,
Que bom que gostou!
Um abraço,
Andrea
Ully Anna
adorei!!! A muito tempo estava procurando uma receita americana e nao achava. Parabens 🙂
Andrea Martins
Essa receita é uma delicia!
Espero que goste!
Um abraço
Andrea
Vanessa Castelo
Oi Andréa, td bem?
Fiz as pancakes ontem e ficaram ótimas…obrigada pela receita, que realmente é bem fácil e dá super-certo…bjs
Andrea Martins
Oi Vanessa,
São fáceis de fazer e deliciosas! Aqui em casa é um vício 🙂
Obrigada por compartilhar a tua experiência!
Bjs
Andrea
Mary Bonini
Oi!
Adorei a receita.
Fiz em casa hoje cedo e ficaram perfeitas, super fofinhas e bem sequinhas.
Experimentei com várias “coberturas”, mas com Karo foi o que eu mais gostei.
Parabéns pelo site! 😀
Andrea Martins
Olá Mary,
São uma delícia mesmo! A minha cobertura favorita é o Maple Syrup.
Obrigada pelo comentário!
Um abraço
Andrea
Jessica Ferreira
Olá Andrea!
Andava à procura da “receita verdadeira” de pancakes que cumprisse aquilo que promete, ou seja, que as pancakes ficassem mesmo fofinhas e deliciosas como as americanas. Aqui em Portugal já tinha dado de caras com algumas receitas mas que não ficavam como queria. Depois de tanta procura, encontrei esta sua receita e só devo dizer que ficou maravilhoso. Correu tudo bem, ficaram deliciosas e com um aspecto maravilhoso. Foi um sucesso cá em casa, com os meus pais e irmão e os meus amigos já pediram para fazer também para eles.
Muito obrigada! E muitos parabéns pelo trabalho.
Beijinhos
Andrea Martins
Que bom Jessica!
Aqui em casa essa receita também é um sucesso 🙂
Beijos
Andrea
Stephanita
Vou fazer amanhã para as crianças. Só lamento nao ter o original Maple Syrup. Thank you! 🙂
Andrea Martins
Olá Stephanita,
Depois me conta se elas gostaram.
Um abraço,
Andrea
Vanessa Franciosi
Oiiiii
Achei seu site procurando algumas dicas de culinária e estou encantadaaa!! Amo culinária dos Estados Unidos e o que era pra ser somente uma busca de uma dica passou a ser uma pesquisa !!!rsrs!! Estou olhando todas as receitas e já quero preparar um monteeee… a começar pelas panquecas!!
Sucesso e parabéns pela qualidade do trabalho! #amei
Andrea Martins
Olá Vanessa,
Obrigada pelo comentário!
E depois vem me contar como ficaram as Pancakes 😉
Um abraço,
Andrea
Marcio
Que maravilha esse Blog Andrea, ajudando mto mesmo !!! Curti no face e seguindo no Insta, agora estarei sempre de olho nos post.
Abraços
Andrea Martins
Obrigada pelo comentário Marcio!
Um abraço,
Andrea
Carine
Congelar as massas prontas? Já tentou congelar cria? De wafle eu congelo cria e dá certo. Abraço.
Carine
Cruas eu quis dizer.
Andrea Martins
Nunca tentei Carine, mas irei experimentar 🙂
Um abraço.
Inês
Olá. As panquecas têm um aspeto delicioso e a receita é bastante simples 🙂
Queria experimentar fazer, mas tenho uma dúvida. É meia xícara de farinha ou 1 e meia?
Obrigada
Andrea Martins
Olá Inês,
É 1 e meia.
Depois me conta como ficaram!
Um abraço
Gustavo
Você utiliza manteiga com ou sem sal? Comumente vc faz com 1 ou 1 e 1/4 de xícara de leite?
Andrea Martins
Eu utilizo manteiga sem sal (irei informar na receita) e geralmente faço com 1 + 1/4 de xícara de leite.
Vevemundo
Bonita! Fiz metade da receita mas com o ovo inteiro. É simplesmente delicia( fiquei com medo de melecar e perder ponto e etc) . Duas panquecas bem grossas e altas cozidas com tampa fogo médio eu deixei!mas deu certo! Comendo com requeijão . Sucesso parabéns pelo site
Andrea Martins
😉
Júlia
Oi Andrea, voce ainda manda coisas no seu blog. Voce tem canal no youtube?
Andrea Martins
Olá
Tu queres saber se atualizo o blog? Se for essa a pergunta: sim, semanalmente.
Quanto ao youtube, o canal já existe, mas ainda não comecei a postar vídeos.
Patricia
Oi Andréa
Sua receita é maravilhosa, parabéns, já fiz três vezes e todos adoraram, além do maple fiz banana caramelada e coloquei por cima delas é ficou muito bom. Tenho uma dúvida vc congela as pancakes prontas ou a
Massa crua? Coloquei na geladeira um pouco da massa que sobrou e na manhã seguinte achei que a massa mudou de cor ficou parecendo que tinha uma
Pontinhos pretos na massa. 0 que vc acha? Como vc congela? Obrigada por compartilhar essas receitas maravilhosas. Quero faEr América Pie e Cookies.
Andrea Martins
Oi Patricia,
Que bom que todos gostam das pancakes!
Quanto ao congelamento, é com as pancakes prontas, já cozidas.
Um abraço,
Andrea
vanessa muniz
Receita deliciosa, a melhor que ja testei! verdadeiras pancakes.
obrigada por compartilhar!!!
Andrea Martins
Que bom que tu gostou Vanessa!
Henrique
Adorei a receita, ficou uma delícia! Usei manteiga com sal então acho que ficou um pouco mais salgado do que deveria, mas na próxima vez vou usar a manteiga certa 😉
As que sobraram congelei. Pra esquentar no dia seguinte, fiz assim: dê uma molhadinha nas panquecas e coloque 1 min e meio no microondas na potência maxima, ficam como novas.
Andrea Martins
Olá Henrique,
Da próxima vez que congelar irei usar a dica de molhar as pancakes 🙂